大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什锦烩菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍什锦烩菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
内蒙什锦烩菜做法？
1、猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液和10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油；
2、猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜片、蒜片、酱油、20克鸡蛋液和20克淀粉搅匀成馅，再用手捏成丸子，入热油锅中炸至呈金黄色且熟时捞出；
3、猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液和湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至呈金黄色且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”；
4、土豆去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色，豆腐切3cm正方体，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块；
5、水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出，大青椒去蒂、籽，切小块，小青椒去蒂切小节，粉条用开水泡好后沥干，香菜洗净切节；
用料：土豆一个，豆腐半块，白菜适量，木耳少许，粉条一把，生抽一大勺，盐适量，料酒少许，白糖少许。
做法：
1.把土豆切块，豆腐切块，提前泡好的粉条和木耳，圆白菜，白菜都可以，锅内烧油，炒香姜末蒜末。
2.放入土豆翻炒，加入生抽上色，放入木耳和粉条，翻炒均匀放入豆腐和白菜，用的冻豆腐。
3.加水煮开，放调料调味，汤汁收差不多即可。里面加肉也可以。
原料 去皮土豆300克，酸菜100克，猪排骨80克。
调料 红绿尖椒丁、大葱花、小葱花各20克，熟猪油50克，麻油20克，盐5克，味精2克，鸡粉3克，色拉油10克，卤汤1500克。
制作
1.将土豆切成片，入蒸箱蒸熟；将酸菜切成丁；将排骨洗净，入沸水中汆净血水，捞出控水。
2.锅入卤汤烧开，入排骨卤熟取出，取净肉，切成末。
3.净锅上火烧热，入色拉油炙锅，放入猪油，麻油10克，烧至七成热，入大葱花爆香，入排骨肉丁、酸菜丁炒香，入土豆片，用盐、味精、鸡粉调味，出锅放入容器中捣成泥，盛入盘中。
4.另起锅，入麻油10克，烧至七成热，入红绿尖椒丁、小葱花爆香，出锅盖在土豆泥上即可。
卤汤 锅入色拉油50克，烧至五成热，入葱段、姜片、花椒各20克，八角25克，肉豆蔻10克，干辣椒8克煸香，烹料酒10克，入清水2克，用盐25克，味精30克调味，大火烧沸，改小火熬至出香即可。
做法：1.葱姜蒜切末，土豆削皮洗净.我用的是烧肉，也可以用鲜肉，肉切片，土豆切片
2.锅中油热后放入烧肉煸炒，把肉的油稍煸炒出些后放入葱姜蒜末，加少许姜粉，大料粉。
3放入土豆，加适量老抽勾味，加水，水开后，放入盐调味，加豆腐
4，白菜掰成大块，我加了几粒豆腐泡，可以不加的啊，土豆差不多烂了就可以放入白菜，白菜炖烂后，用铲子翻匀
5.木耳，粉条，尖椒丝一起入锅，大火焖2分钟
什锦烩菜锅仔做法？
用料：鸡翅 (6个)，虾 (8个)，鱼丸 (10个)，牛蛙 (1个)，肥牛卷 300克，青椒 1个，红椒 1个，土豆 2个，番茄酱 1勺，黄豆酱 1勺，鸡精 1勺，辣椒粉 2勺，料酒 1勺，香菜 5克，蒜末 3瓣，白糖 1勺
方法/步骤：
1.准备好所有的食材，土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
2.把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。
3.锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。
4.关小火，倒入蔬菜。把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。
5.12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。加上一把香菜，盖盖关火出锅。
到此，以上就是小编对于什锦烩菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于什锦烩菜的做法的2点解答对大家有用。