1.丝瓜油面筋
食品
丝瓜，油面筋，胡萝卜，姜，蒜，干辣椒，盐，高汤。
工作方法
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、花椒姜切丝，大蒜捣碎。
3、锅中放油，放入姜、蒜、红辣椒翻炒。
4、放入丝瓜、胡萝卜，翻炒，放入三勺高汤，如果不行，加入鸡精加水。
5.加入油面筋，翻匀。油面筋会吸收汤汁，用盐调味。
二、蒜蓉蒸丝瓜
食品
丝瓜，胡椒粉，蒜，盐，酱油。
工作方法
1.丝瓜去皮，切成段。
2、大蒜切块。
3、锅内热油，放入剁碎的蒜，翻炒，加盐和少许酱油，翻炒后装盘。
4.在每个丝瓜上舀一勺蒜米。
5.在每个丝瓜上放一点胡椒粉。
6.蒸锅水烧开后，放入丝瓜蒸8分钟。
三、丝瓜炒鸡蛋
食品
丝瓜，鸡蛋，油，蒜，盐。
工作方法
1.丝瓜去皮切片，鸡蛋加盐打成蛋液，大蒜切碎。
2.锅里烧热油，倒入蛋液。
3.当它开始稍微凝固时，用筷子迅速将其展开。
4.把鸡蛋拉到一边，蒜末放油里炸一下，放丝瓜。
5.翻炒至丝瓜变色出水。加盐搅拌均匀出锅。
第四，炒丝瓜
食品
丝瓜，盐，油，鸡精。
工作方法
1.把丝瓜表面的老皮剪掉备用。
2.将丝瓜切成滚刀块，加入少许盐，轻轻抓匀，腌制片刻。
3、锅里的热锅凉了备用。
4.将丝瓜用清水洗净，沥干备用。
5.将丝瓜倒入锅中翻炒，然后沿锅沿倒入少许水，加入适量盐、鸡精、汤汁调味，然后大火煮开，小火焖3分钟。
5.丝瓜炒虾仁。
食品
丝瓜、虾、料酒、盐、油、葱姜、水淀粉、鸡精。
工作方法
1.将鲜虾去头去壳，在虾身上切开，挑出虾线，用料酒和水淀粉腌制十分钟。
2、丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝。
3.锅里放底油。油热后，加入虾。将虾翻炒至变色。放在一边。
4、再次将油放入锅中，待油热后，放入葱姜翻炒。
5.葱姜爆香后，放入丝瓜翻炒至软身。加入虾仁和丝瓜翻炒均匀。
6、煮少许料酒，加少许盐、鸡精调味，翻炒片刻。
7.做丝瓜的时候要注意尽量保持清淡，少用调料，这样才能体现丝瓜的清香爽口。
六、蒜蓉炒丝瓜
食品
丝瓜，鸡精，花椒，蒜，盐，油。
工作方法
1.丝瓜切块；大蒜去皮切碎。
2、锅里放油烧热，爆香蒜。
3.把丝瓜在锅里搅拌几下。
4.加入少量热水，煎至变软。
5.加入胡椒粉、盐、鸡精调味。
七、丝瓜炒毛豆
食品
鲜黄豆、丝瓜、红辣椒、姜、蒜、盐、蔬菜。
工作方法
1、黄豆去皮洗净，丝瓜去皮洗净切块备用。
2、红辣椒切块，姜蒜切块备用。
3.锅中倒入热油，爆香姜蒜末。
4、然后倒入毛豆翻炒一会，直到断了变色。
5.倒入丝瓜翻炒片刻，再倒入少许水继续翻炒。
6.等水干了，丝瓜变软了，再放入红辣椒翻炒至断丝。
7、加入半勺以上的盐，最后加入蔬菜的鲜味调料搅拌均匀。
八、老油条炒丝瓜
食品
油条、丝瓜、食用油、精盐、红辣椒、姜、蒜。
工作方法
1.红辣椒洗净，去筋去籽，然后切菱形片，油条切成大块。
2.丝瓜去皮后切滚刀块。
3.锅里油热后，放入姜丝和蒜片炒香。
4.倒入切好的油条，稍微翻炒丝瓜块。
5.沿锅边煮适量水(防止丝瓜变黑)，盖上锅盖，小火炖几分钟。
6、撒少许盐，翻炒均匀。
九、丝瓜炒虾仁
食品
虾，丝瓜，蒜，葱花，盐，酱油。
工作方法
1.将虾用清水洗净，备用。
2.丝瓜去皮后切滚刀块。
3.锅里热油炒香蒜米，然后倒入虾仁翻炒。
4.翻炒至虾变红，盛出待用。
5.将丝瓜倒入锅中翻炒至丝瓜稍微变软，加入一些盐。
6.加入之前炒过的虾仁。
7、加入少许酱油调味，出锅前撒上葱花。
十、丝瓜炒豆腐
食品
丝瓜，豆腐，油，蒜，酱油，盐。
工作方法
1.豆腐洗净略沥干，丝瓜去皮切片，大蒜切片。
2.锅里刷一层油，手里的豆腐切片，放锅里炸。
3.煎一面再煎另一面，放在一边。
4.蒜片重新上油，丝瓜翻炒。
5.很久没见水了，就加点水做饭，悲剧就开始了。
6、将豆腐炒熟，放盐，翻炒均匀，大火收汁。
十一、丝瓜炒肉片
食品
猪肉、丝瓜、姜、盐、鸡精、淀粉、色拉油、白胡椒。
工作方法
1.丝瓜洗净切片。
2.猪肉洗净，切片，加盐，鸡精，淀粉。
3、开大火，炒锅烧热，下色拉油，煨老姜片。
4、将猪肉片翻炒，打碎后铲出。
5.将丝瓜片加入剩余的油中，翻炒，加入少许水翻炒至熟。
6、加入猪肉片翻炒，加入白胡椒粉拌匀，关火放入盘中。
十二、酿造丝瓜
食品
丝瓜、猪肉馅、葱、姜、酱油、雕酒、白胡椒粉、盐、淀粉。
工作方法
1.将丝瓜洗净，用削皮器削皮。
2.将洋葱和姜末加入猪肉馅中，剁成糊状。
3.加入酱油、雕酒、白胡椒粉、盐顺时针搅拌均匀。
4、分几次，慢慢倒入水，用力搅拌，搅拌均匀备用。
5.用削皮器将丝瓜削皮，切成两半，撒上少许盐，用手抹匀。
6.腌制好的丝瓜，在切面撒上干淀粉，铺匀。
7.将腌制好的猪肉馅放在丝瓜上，用手抹成半圆形。
8.烤箱预热220度，烤15分钟，蒜切碎撒在丝瓜上。
13.虾皮杏鲍菇炖丝瓜
食品
丝瓜、杏鲍菇、虾米、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒。
工作方法
1.用清水洗净虾米。
2、丝瓜去皮切块用少许盐腌制片刻。
3.炒锅倒油爆香葱、姜、蒜，倒入虾米翻炒，倒入料酒出香味。
4.倒入洗净的杏鲍菇翻炒，加盐和糖，再放入丝瓜翻炒。
5、加少许冷水烧片刻，丝瓜变软，加入鸡精，倒入水淀粉。
6.拌入香油，均匀关火。
十四、荔枝炒丝瓜
食品
荔枝、丝瓜、黄椒、油、盐、鸡精。
工作方法
1.荔枝去皮去核，丝瓜、黄椒切块。
2.炒锅热油放入黄椒翻炒几下。
3.加入丝瓜，翻炒至丝瓜变软。
4.加荔枝。
5、翻炒一会再加盐和鸡精调味。
十五、番茄炒丝瓜
食品
丝瓜，番茄，盐，糖，鸡精。
工作方法
1.西红柿切块，葱姜切末备用。
2.将丝瓜切成薄片。
3、炒锅热油凉，六成热放入葱姜末，下西红柿炒香。
4.用红油炒西红柿，加入丝瓜。
5.然后将丝瓜煨至软熟。加入盐和糖，搅拌均匀。
十六、桃仁丝瓜
食品
丝瓜、桃仁、姜、盐、糖、酱油、胡椒粉。
工作方法
1.将洗净的桃仁放入水中煮沸，捞出倒水。
2、丝瓜去皮切滚刀块，姜切丝。
3.炒锅倒油，爆香姜丝。
4.将淋过水的桃仁翻炒。
5.炒丝瓜，加盐调味。
6、倒入酱油，放少许糖和胡椒粉，出锅。
十七、土豆丝瓜
食品
土豆，丝瓜，盐，油。
工作方法
1.土豆去皮洗净切片，丝瓜去皮洗净切块。
2、锅里放油，炒土豆，加水先煮土豆。
3、加入丝瓜，一起翻炒，加点盐调味，翻炒。
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