大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鹅肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鹅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鹅的做法？
红烧鹅：
主料：鹅1只。
配料：料酒2两，干红椒10棵（不吃辣可以不放），生姜1块，大蒜2棵，八角1个，花椒5克，生抽1勺，老抽1勺，豆辫酱1勺，盐8克，鸡精5克，香菜2棵。
操作步骤：
1，鹅杀好去除内脏，斩大块。
【原料】 光鹅600克。
【调料】 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。
【制法】
(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。
(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。
红烧大鹅的家常做法？
1、准备鹅肉一只、花生油适量、豆豉50克、酱油适量、蒜150克。2、将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净。
3、锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜，豆豉，盐，搅碎混合，倒入锅中与鹅肉一起翻炒。
4、不断翻炒以防糊底，大概15分钟后，鹅肉已干身，酌量加入盐，酱油，再翻匀。
5、然后加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上盖焖煮10分钟左右收汁出锅。
主料：五花肉500g、鹅肉500克。
辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。
红烧鹅肉的做法：
1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。
2、同样的步骤将五花肉准备好备用。
3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。
4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。
红烧大鹅的正确炖法？
红烧大鹅的正确正版。红烧大鹅，先把它放进开水里面少10分钟左右，然后取出来把它放在冷水里面冲洗干净，把它蒸成切成一片一片的放在锅里面，放大姜，大葱，老姜，生抽，料酒，盐，鸡精，味精，上锅，烧煮2~3个小时，然后拿出来淋上香油香菜，正宗的红烧大鹅就烧好了，味道好极了。
如何红烧大鹅？一定要选一只年龄在4至5年的大鹅。4~5年的大鹅就比较有点老，所以说呢，它炖起来才有嚼劲儿，肉才比较香，把大鹅做成小块进行焯水焯水之后，一定要把鹅肉类的血水空出来。
起锅放油，先放一把冰糖，炒出糖色再把大鹅炖在里边儿。再放有关调料，这样炖出的大鹅又香又好吃。
1、把大鹅洗净切块，放入凉水锅中，加入一勺料酒，大火焯水。水开后等三分钟，将鹅块盛出来，倒掉血水，并用清水将鹅块清洗干净。
2、锅中倒入少许油，放入大葱，生姜，花椒，桂皮，香叶，八角，煸炒出香味后倒入鹅块，继续炒出肉香味。
3、向锅内倒入开水，没过鹅块，再放入适量啤酒、2勺生抽，1勺老抽，几块冰糖，大火炖至剩有少量汤汁即可。
红烧大鹅肉做法：
食材：
鹅100克、洋葱200克、小米辣5克、姜1块、蒜3瓣、
调味料：
油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、花椒5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙
红烧鹅肉的做法：
1、鹅洗净剁块；
2、姜蒜洋葱切片、小米椒切圈；
鹅提前用清水浸泡半天，中途至少换两次清水。浸泡好的鹅肉跟清水一起入锅煮开，继续煮10分钟，煮好捞出清洗干净。
2、锅中倒油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮、小茴，倒入鹅肉，小火煸炒，先将鹅肉的皮脂炒出来，这样做出来的鹅肉吃起来不油腻。能吃辣的放入一勺红油豆瓣酱和一把干红辣椒，吃起来更过瘾！
3、倒入2勺生抽、2勺老抽、一小块冰糖翻炒至上色。
4、加入没过鹅肉的开水，大火煮开，转小火焖煮40分钟。
5、鹅肉软烂之后，根据口味添加适量盐调味，蒜苗清洗干净切段倒进去，翻炒均匀出锅。
到此，以上就是小编对于红烧鹅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鹅肉的做法的3点解答对大家有用。