牛排一共五种，根据牛肉的不同部位来分。那么牛肉的哪一部分是西冷牛排呢？西冷牛排的做法是怎样的？
相信尝过牛排的朋友都有各种各样的疑惑——看着那些乱七八糟的名字真的很头疼。西冷牛排在哪里？西冷牛排的做法是怎样的？
沙朗牛排在哪里？
西冷牛排一直被称为纽约客，但另一种西冷牛排也很有名，可以算是经典牛排。因为是牛的外肋，肉的外缘有一圈白色的肉筋，所以整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲。西冷牛排根据品质不同可分为小西冷牛排和大西冷牛排。一般每块西冷牛排的重量在250-300克左右。
因为西冷牛排有嚼劲，所以比较适合年轻人和牙齿好的人。建议消化能力弱的人少吃。
西冷牛排的做法:
煎西冷牛排
材料:西冷牛排160克，红番茄碎2片(罐装)，九层塔2-3片(切碎)，蒜味奶油菲力牛排2片(切碎)，橄榄油1汤匙。
生产步骤:
1.先把西冷牛排煎到自己喜欢的程度，然后放在主菜里；
2.取出少许橄榄油，翻炒洋葱末和蘑菇。蘑菇变软后，倒入少许白酒；
3.酒精成分挥发后加入鲜奶油；
4.浓缩至半浓，适当调味成汁，然后淋在牛排上即可食用。
小贴士:烹饪西冷牛排时，将肉和排骨一起切，不要煮过头。
西冷牛排的营养；
西冷牛排含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适用于手术、疾病后正在生长、休养的人群，补充失血，修复组织。冬天吃牛肉可以暖胃，牛肉是冬天很好的补品。
而牛肉中含有人体所需的最多、最高、最丰富的元素。包括:蛋白质、血铁、维生素、锌、磷和多种氨基酸。而且西冷牛排富含铁质，对贫血、血气不好、手脚冰凉、指甲断裂、头发分叉等症状有很好的效果。
