1.海鲈鱼洗净，把鱼从中间剖开，在鱼表面上斜切几刀，把洗净的鱼用盐，酒，白胡椒粉腌制5分钟
2.盘中放姜片和葱垫盘底
3.把腌好的鱼放入盘中，再放一些姜片和葱
4.蒸锅内加水，等水开后放鱼
5.蒸8分钟后关火，再虚蒸2分钟，出锅
6.把盘中蒸鱼的水倒出，垫底的姜片和葱都拿掉
7.放切好的葱丝，锅中热油，淋入鱼上的葱丝，那样会有葱油的香气，最后加一些蒸鱼豉油
海鲈鱼的做法是非常简单的，首先一点把海鲈鱼去鳞清洗，然后平铺在盘子当中摆上葱丝，姜丝即可，然后把水烧开，把鲈鱼放在锅中清蒸8到10分钟即可，清蒸好以后再在锅里面烧热油，淋到鱼身到账，蒸鱼豉油就可以进行使用了，相对来讲，清蒸的做法是能够保持原味的
首先把鱼处理好，需要什么刀花自己做，根据喜欢的形状下刀，然后摆好盘，记住一点，千万不要先放酱油和油这些，只放一点姜片或者不放都可以，摆好就可以下锅蒸了，蒸好以后再趁热的时候撒点盐巴，不要多，只是引导一下海鲈鱼的鲜味，撒点葱花，酱油和热油一起浇上去就OK了。清蒸最重要的就是保住鲜味。
清蒸鲈鱼怎么做好吃又简单的做法？
蒸鲈鱼好吃又简单做法步骤：
1、鲈鱼去麟去内脏清洗干净，在背部两边各划一刀，淋上料酒，抹上盐腌制30分钟。
2、葱洗净切成细丝泡冷水中，姜一半切丝、一半切片备用。
3、盘子底部放几片姜，
4、放上腌制好的鱼，鱼肚子里也放几片姜，表面放上葱丝和姜丝。
5、送入法格蒸烤箱，选择菜单47。本人感觉蒸烤箱更便捷一些。
6、我们利用蒸鱼的时间，来调个碗汁，碗中加入蒸鱼豉油、糖、香油和适量的水混合均匀。
7、时间到，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝。浇上料汁，泼上热油激发出香味即可。
1、先把葱切葱段、姜切片。
2、鲈鱼洗净后，将鱼背、改上几刀，鱼身下放几段大葱，鱼肚子和鱼身放几片姜，几块葱，撒盐，胡椒粉腌一下。
3、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放锅中盖锅盖，大火蒸8分钟。
4、准备红椒洗净，切椒丝、葱切丝备用。
5、开锅后用筷子插鱼，能插动即可出。
6、把葱丝、红椒丝、撒在蒸好的鱼身上，将蒸鱼豉油浇在鱼身上。
7、锅内倒入油，大火将油烧至7成热。
8、起锅将油浇在葱丝、椒丝上即可。
