大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒芥兰菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒芥兰菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒芥兰是怎么做的？
答案是；
原料：芥蓝300克，红椒丝10克，素火腿丝20克；
调料：盐5克，山珍精3克，白糖2克，XO酱6克，辣椒酱6克，豆豉汁5毫升，食用油适量；
制作步骤：
1、挑选10厘米左右长度的广东芥蓝，不要选择太长的芥蓝，太长的芥蓝比较老。
2、削去芥蓝根部的老皮，洗净，沥干水分。再将芥蓝切成3厘米左右的长度备用。
3、爆炒选择铁锅是最好的，那种无烟锅火力不足炒出来不够香的，所以我们选择一铁质的炒锅置于炉火上，在锅中加入适量食用油，等食用油烧热后，下XO酱、辣椒酱一起爆香，再放入素火腿丝略炒一会。
4、将切好的芥蓝加入炒锅里翻炒至熟，调入盐、山珍精、白糖和豆豉汁，炒至入味，最后加入红椒丝，大火收汁即可起锅。
食材：芥兰蒜头
做法：
1芥兰分开芥兰杆和菜叶，芥兰杆斜切片2油热加蒜头爆香，加入芥兰杆翻炒两分钟3再加入芥兰叶，继续翻炒四分钟
加入半勺酱油、盐，均匀翻炒两分钟出锅
1. 把芥蓝用小刀对半切开成六份，底下留一段，不要完全切开！
2. 把切好的芥蓝，清洗干净，多清洗几遍，最好用盐水泡几分钟，把蒜泥辣椒处理好。
3. 锅里放油，等油烧开后，放入蒜泥辣椒爆炒一会儿，再加入芥蓝爆炒两分钟，加入料酒（少量），继续爆炒，快熟时，加入鸡精盐炒一分钟，就可以出锅了。
红芥兰怎样炒好吃？
原料：芥兰、蒜瓣、小米辣、油、盐、味素。
做法步骤：

第1步、芥兰去皮，洗干净，切片。

第2步、放入盐1克。

第3步、用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。

第4步、腌制好的芥兰，冲洗干净，沥干水份备用。
红芥兰是一种非常有营养价值的蔬菜，具有清香爽脆、口感鲜美的特点。以下是一种简单易行的红芥兰炒法：
所需材料：
- 红芥兰适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
制作过程：
1. 清洗处理：将红芥兰洗净后，剪去坚硬的部分，留下嫩叶和嫩荚。
第一步：先把芥兰杆清洗干净，然后用刮皮刀削去芥兰杆的老皮，再斜刀把芥兰杆切成约2毫米的斜刀片，切好装盘备用。大蒜先用刀身拍扁，再剁碎成末，然后装盘备用。
第二步：起锅烧水，水开后加1勺油，再放入芥兰，淋上2汤匙料酒或者葱姜水，水再次煮开后再煮30秒，等芥兰杆断生后马上捞出备用。
第三步：起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，炒香后放入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡粉，再快速翻炒均匀入味。
第四步：等蒜末的香味炒到芥兰上面时，淋入2汤匙水淀粉，快速翻炒均匀，即可出锅装盘！
芥兰和腊肠这两种原料搭配非常漂亮，红的香肠炒过之后非常入味，芥兰在沸水中烫过会非常的脆，无论颜色和味道都很不错。“芥蓝炒腊肠”做法简单又好吃，按照下面的步骤做出来，芥兰香滑脆。
【芥兰炒腊肠】
【食材】：芥兰，腊肠
【配料】：小葱葱，姜，蒜头
【调料】：食用油，盐，蚝油，糖，淀粉，清水
— —【开始制作】— —
①：首先把早上从市场买回来的芥兰清洗干净，然后再斜刀切成段备用，准备两根精品腊肠洗净也斜刀切成片备用。
②：接着我们准备好配料，小葱切成末备用，姜切成末备用，大蒜切成末备用。
③：这时候我们来调一个料汁，碗里面加入食用盐，糖，蚝油，淀粉，再来一点清水搅拌均匀备用。
④：锅里把水烧开，加入一勺食用盐和食用油，这样焯出来的芥兰才能保持翠绿，不变色。芥兰焯水四十秒后出锅沥干水分备用。
到此，以上就是小编对于炒芥兰菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒芥兰菜的做法的2点解答对大家有用。