探索北京唯一一家格鲁吉亚餐厅，这也许是世界上最被低估的美食。提到格鲁吉亚，很多人第一个想到的可能就是斯大林的故乡。
此外，大多数中国人对这个国家的了解非常有限。
更重要的是，格鲁吉亚的美食也非常有名。北京有很多西餐厅。与法国菜、意大利菜等主流西餐相比，格鲁吉亚菜在西餐细分市场中无疑是非常小众的。
在北京朝阳区三里屯北大街，有一家西餐厅，名叫“格鲁秀色”。这是北京唯一一家格鲁吉亚餐厅，隐藏在使馆区旁边一个安静的角落。虽然外表平平无奇，但里面却有一些特别之处。
就像这个国家，虽然低调、矜持，但却有自己的独特之处。
自2018年开业以来，“格鲁秀色”凭借独特的口味和优质的服务，在北京竞争激烈的西餐领域占据了一席之地。餐厅多次入选各大美食平台“北京必吃餐厅”榜单。餐厅位于一栋独特的二层西式建筑内。门口的牌匾和木拱门有点欧洲中世纪的感觉。
一名身着格鲁吉亚传统服装的青铜人拿着酒杯守在餐厅门口。他还很得体地戴上了白色的面具，颇为喜感。
店里的装修风格也非常精致、艺术。整体风格简洁大方。红砖拱门、鸟笼吊灯和精美的油画，处处充满异域风情。
各种精美的装饰和挂件与整个餐厅的气质完美契合，给餐厅环境一种轻盈、奢华的感觉。餐厅酒吧也颇具欧式风格，精致的酒具摆放整齐，华丽简约，酒吧上还摆放着中国和格鲁吉亚两国国旗。餐厅面积不大，但布局规整，一侧的落地飘窗让就餐环境温馨宜人。
最重要的是餐厅的服务也非常周到、周到。还有几个外籍服务员，大部分来自中亚国家，用简单的中文沟通没有问题。
但如果你觉得有些问题无法沟通，那就找个华人服务员吧。 餐厅的几道招牌菜肴是传统的格鲁吉亚菜肴。菜名都是直接从格鲁吉亚语音译过来的，发音有点难。你可能不记得菜名，但你一定记得它们的味道：主要是鸡胸肉、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、土豆和青豆，搭配自制的沙拉酱。
这道菜是这家餐厅的招牌沙拉，不过这道菜并不是格鲁吉亚独有的，而是起源于俄罗斯。口感清爽，足以打开你的味蕾。
很多西餐厅的餐桌上都可以找到传统的西餐，也是一道非常美味的开胃菜。传统的格鲁吉亚牛肉汤，混合了洋葱、圣女果、芹菜等，味道酸甜醇厚，非常开胃。
麻木的口感令人印象深刻，有酥脆的猪肉片和清爽可口的洋葱。
这道菜是这家餐厅的网红，很受中国食客的欢迎，可能是因为味道很适合中国人的口味。不过，有些东西很难咀嚼，牙齿不好的人要小心。看上去有点像黑暗料理，但其实味道还不错。牛肉块上覆盖着大块的拉丝奶酪，里面还有一些洋葱、西红柿等配料。
格鲁吉亚的畜牧业非常发达，所以烧烤菜肴也很多。路亚肉串有一尺多长。肉质软嫩。可以搭配特制酱汁和洋葱食用。光听这道菜的名字就觉得不错，Chikmeluli也是格鲁吉亚的传统特色菜。
鸡肉先被烤至微脆，然后沾上雪白的特制酱汁，撒上一些切碎的蔬菜和彩椒。肉质细嫩，带有浓郁的奶香。鸡肉和酱汁完美搭配。芝士蛋糕是格鲁吉亚最具代表性的主食，据说是斯大林最喜欢的家常菜。味道比较一般，不过它的形状确实很独特，就像一只大眼睛，瞳孔是黄色的。
船形芝士煎饼烤好后，在中间的空洞处打入一颗生鸡蛋。
吃的时候，一定要先把鸡蛋搅匀，然后从外向里切开，沾在中间的混合物里。味道会丝滑而丰富。这道菜一定要趁热吃。如果觉得麻烦可以请店员帮忙剪。对于很多人来说，格鲁吉亚美食是一个非常陌生的存在。
事实上，格鲁吉亚美食早已享誉世界，甚至可以与中国菜、法国菜、土耳其菜等世界著名菜系相媲美。它可能是世界上最被低估的美食。
格鲁吉亚位于高加索地区，北与俄罗斯接壤，东南和南部与阿塞拜疆和亚美尼亚接壤，西南与土耳其接壤。格鲁吉亚地处东欧和中东的十字路口，古丝绸之路的一部分，特殊的地理位置造就了格鲁吉亚独特的饮食文化。
虽然深受周边大国文化的影响，但却发展出了与周边国家完全不同的饮食体系。一般来说，格鲁吉亚菜口味较浓，其制作方法有炖、烤、炖等。虽然它与俄罗斯菜有一些相似之处，但有自己独特的风格和菜肴。
除了美食之外，格鲁吉亚的葡萄酒也举世闻名。格鲁吉亚是世界上最早酿酒的地方之一，有100多年的酿酒历史。无论是品质还是声誉，都被公认为世界上最好的，不逊色于欧洲一些著名的葡萄酒产区。
格鲁吉亚虽然国土面积不足一万平方公里，但其美食和美酒却在世界上名列前茅。格鲁吉亚这个小国，大概把所有的精力都花在了“美食”和“美酒”上。当然，虽然“Gluxiose”算得上是正宗的格鲁吉亚餐厅，但既然开在北京，肯定是做了一些改进，以迎合中国人的口味。
