大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮黄鳝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮黄鳝的做法的解答，让我们一起看看吧。
水煮鳝鱼的做法王刚？
食材明细
鳝鱼600克、红泡椒40克、大蒜30克、老姜1小块、牛油火锅底料100克、芹菜适量、大葱2根、蒜苗2根、香菜2根、花生油适量、青花椒少许、干辣椒2-3个、熟菜籽油适量、辣椒面适量、花椒面适量、熟芝麻少许、盐适量、料酒适量、白糖适量、香醋2克、胡椒粉1克、生抽酱油3克、鸡精少许、藤椒油少许
做法
1、鳝鱼6放入盆中，最好选择大条的鳝鱼这样更容易操作
2、盆中加入1小把食用盐盖上，这一步的目的是让鳝鱼进入昏迷减少挣扎
3、锅中加入适量的清水开大火烧开，中途加入适量的料酒
4、大火烧开后将鳝鱼下锅盖上锅盖防止跳动，然后开中小火煮8分钟这一步必须将鳝鱼煮制熟透
5、8分钟之后将煮透的鳝鱼倒出冷却备用，冷却之后用牙签将鳝鱼从腹部划开取出所有内脏同学们也可以用竹签操作
6、剩下的部分再顺着龙骨将鳝鱼肉取下
7、将所有的鳝鱼头尾剁掉之后再剁成小段备用
步骤 1
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鳝鱼去内脏，洗净。进热水里过水，去掉表面的膜。切段备用。
步骤 2
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炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后下入郫县豆瓣翻炒至断生。加入辣椒和花椒翻炒。
步骤 3
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主料
鳝鱼400克、韭菜10克、豆芽100克
辅料
野山椒5克 姜1坨 蒜1头 豆瓣1勺 海椒面3克 盐1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒1茶匙 鸡汁1茶匙 豆粉4克 白芝麻3克
步骤1
大师的菜水煮鳝鱼的做法？
锅里烧水，水开之后，把豆芽倒进去，煮熟，然后捞起来放进容器中将就煮豆芽的水，把鳝鱼过水，过水后迅速的用冷水漂冷，把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香加海椒面炒香出色之后，加水，熬味烧开之后，就把鳝鱼倒进去煮，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味，用豆粉勾后，把鳝鱼尧到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻，锅里烧一些油，然后把热油，淋在韭菜上面即可
1准备好食材
2待油热 姜蒜爆锅 加入红油豆瓣酱 炒出香味
3加入水 白酒 花椒等煮一分钟 加入鳝鱼
4可加入喜欢的食材打的 如金针菇 豆芽 莴苣
5加入鸡精新鲜花椒 蚝油 出锅
6装盘 淋如适量油 因加入大量新鲜花椒 口味是正宗川味
大师的菜水煮鳝鱼是一道精致的川菜，做法简单却有着丰富的味道。首先，鳝鱼要处理干净后切成段。将油、盐、料酒和淀粉拌匀后腌制鳝鱼片刻。接着将鳝鱼和葱姜蒜一起放入热油锅中煸炒，然后加入高汤和适量的泡椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡精等调味料，煮至鳝鱼变白即可。将煮好的鳝鱼盛入碗中，淋上热油、葱花和香菜，菜肴即可上桌。水煮鳝鱼吃起来口感鲜嫩，麻辣鲜香，是一道美味的家常菜。
湖南水煮黄鳝的家常做法？
主料：鳝鱼400克、韭菜10克、豆芽100克
辅料：野山椒5克 姜1坨 蒜1头 豆瓣1勺 海椒面3克 盐1茶匙 鸡精1茶匙 白糖1茶匙 胡椒1茶匙 鸡汁1茶匙 豆粉4克 白芝麻3克
制作方法：
步骤1锅里烧水，水开之后，把豆芽倒进去，煮熟，然后捞起来放进容器中
步骤2将就煮豆芽的水，把鳝鱼过水，过水后迅速的用冷水漂冷
步骤3把姜蒜米、野山椒、豆瓣放进锅里炒香
步骤4加海椒面炒香出色之后，加水，熬味
步骤5烧开之后，就把鳝鱼倒进去煮，加入盐、鸡精、白糖、胡椒、鸡汁调味
步骤6用豆粉勾芡后，把鳝鱼尧到豆芽上面，再撒上韭菜末、白芝麻
步骤7锅里烧一些油，然后把热油，淋在韭菜上面即可。
到此，以上就是小编对于水煮黄鳝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮黄鳝的做法的3点解答对大家有用。