大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于功夫排骨的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍功夫排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
巴蜀功夫排骨做法？
步骤 1
排骨切小段，稍微焯水，去掉浮沫，沥干水份
步骤 2
如果排骨肉太多，这一步可以切掉一些肉
步骤 3
锅中放少量的油，加入花椒粒爆香，再加入姜葱，到葱微微发黄，把花椒粒和葱姜捞出
步骤 4
加入排骨翻炒开大火，中途要把过多的油倒出去，一直炒到油开始微微有小泡泡，转小火炒干
步骤 5
烹入酱油调味，尝下咸淡，合适后就关火，等排骨降温后加入味精既成
材料：芸豆，排骨，土豆，玉米，葱姜，八角，黄豆酱。
做法
1：土豆去皮切块。排骨冷水下锅加葱姜料酒焯出血沫备用。
2：锅中留油加葱姜八角爆香，加黄豆酱炒香，加入芸豆翻炒均匀。
3：接着加入土豆，玉米，排骨，生抽3勺，蚝油2勺，老抽1勺，适量清水。
4：大火煮沸改中火炖熟，大火收汤即可。
一、食材
猪小排500克、植物油100毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克。
二、烹饪技巧
这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。
真功夫排骨汤的做法？
、排骨切块飞水去血沫
2、锅里下油，油热后爆葱姜蒜和八角
3、放排骨进入翻炒两下后即放红糖两大勺，炒匀，这时候就有糖色了
4、放料酒，生抽，老抽调颜色，炒匀后放面酱和少于番茄沙司
5、把香叶，草果，桂皮放到锅里，翻炒两下后把排骨转移到高压锅，放水到一半排骨即可
6、高压锅闷15到20分钟（看你煮的时间和炒的时间的长短），就可以了
【用料】:
玉米400克，排骨400克，葱5克，姜5克，盐5克，味精3克。
【做法】:
（1），将玉米洗净切成段，排骨洗净砍成段，葱切花，姜切片。
（2），锅中加水烧开，下入排骨段汆去血水洗净。
（3），砂锅中加水，放入姜，排骨，玉米，大火烧开，转小火煲45分钟，然后调味撒入葱花即可。
真功夫蜜汁排骨做法？
用料：排骨750克、蒜末适量、姜末适量、盐1勺、糖2勺、胡椒粉1勺、耗油1勺、酱油适量、蜜糖适量
步骤：1.把除蜜糖外的所有调料全倒进容器里，进行搅拌2.搅拌均匀后，放入冰箱腌制1小时3.腌制好就放入烤箱，烤30分钟180°，根据自身烤箱功能而定4.烤得差不多后，在最后的10分钟，拿出来，涂上蜜糖，再继续进烤箱烤5.烤好后放凉一些，就可以用刀或剪刀顺着纹路来切。想美感一点和更香一点，就撒一点点炒过的白芝麻上去
1、原料准备：排骨1000g，姜适量，大蒜适量，大葱适量，清水适量，蜜汁排骨腌料适量，生抽适量，蚝油适量。
2、姜切丝，大蒜切片，切葱花，排骨冷水浸泡1小时去除血水。
3、放入蜜汁排骨调料，加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜。
4、搅拌均匀，腌制1小时，烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好。5、烤箱预热220度，中层，上下火315分钟即可。
真功夫辣排骨的做法？
材料
肋排5支，辣椒6个，鸡蛋1颗，生粉适量，面包屑适量，
调味料：姜蓉，大块姜，蒜蓉，盐，鸡精，生抽，料酒各适量，白糖1茶匙，茶匙蕃茄酱1-2
做法
1.肋排上的肉用刀背敲一阵.将辣椒洗净剁碎和调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，
到此，以上就是小编对于功夫排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于功夫排骨的做法的4点解答对大家有用。