榨菜的营养价值:
1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；
2.现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；
3.低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；
4.榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；
5.饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。
菜系及功效：家常菜谱老人食谱延缓衰老食谱贫血食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味??????工艺：拌
日式凉拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐200克
辅料：鸡肉40克,虾米75克,榨菜75克,火腿30克
调料：淀粉5克,清酒3克,姜汁5克,香油5克,盐4克,酱油5克,醋5克
日式凉拌豆腐的特色：
鲜嫩可口，风味独特。
教您日式凉拌豆腐怎么做，如何做日式凉拌豆腐才好吃
1.鸡肉剁碎成泥；
2.鸡泥内加入清酒、酱油2.5克、精盐少许、姜汁、淀粉，顺同一方向搅；
3.至鸡肉有黏性成鸡肉糊状；
4.豆腐一切为两半，蘸上淀粉，将一半抹上鸡肉糊，另一半豆腐盖在鸡肉糊上；
5.放入盘内上屉蒸15分钟，取出晾凉，再放冰箱冷却；
6.火腿、海米、榨菜分别切碎成末；
7.白苏子切成细丝，放入水中漂洗一下；
8.酱油、醋、麻油混合调成味汁；
9.冷却的鸡肉豆腐上放火腿、海米、榨菜末、白苏丝，再浇上味汁即成。
日式醋拌萝卜丝怎么做？
香菜的营养价值:
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
菜系及功效：日本料理清爽凉菜
口味：酸甜味??????工艺：腌
日式醋拌萝卜丝的制作材料：
主料：白萝卜250克,胡萝卜150克。
辅料：生菜叶50克,香菜叶5克。
调料：白糖250克,醋精15克,精盐10克,清水250克。
日式醋拌萝卜丝的特色：
甜酸清纯，咸鲜爽口。
1.将锅刷净，下入水、白糖煮开，打去浮沫，熬至糖溶化后放在容器内冷却，调入醋精，成糖醋汁。将生菜叶洗净入盘垫底。
2.将萝卜去根、皮，洗净切成5厘米长的段，用切片机刨成0.1厘米薄、5厘米长的片，再切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝，入盆内撒入盐，拌匀腌30分钟，挤尽水分，下入糖醋汁再腌15分钟，用筷子夹出沥尽汤汁，盛入盘中生菜叶上，撒上香菜叶即成。
日本料理的小菜有什么？？做法是什么？？？
＜ごぼうのサラダ＞牛蒡沙拉
1.材料：牛蒡1根，胡萝卜1/3根，鹿尾菜5g，
沙拉汁
2.鹿尾菜用水泡10分钟，用开水很快地焯一下，盛出沥干水分备用。
牛蒡和胡萝卜洗干净，切成5cm长的丝，用开水焯10分钟，盛出沥干水分备用。
3.将牛蒡，胡萝卜，鹿尾菜，放入盆。将沙拉汁倒入盆中搅拌。
在盛沙拉的盘子底部放上一片生菜，然后，将搅拌好的素材放入盘中。
最后，在沙拉上面撒上白芝麻粒，就完成了。
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热量：106kcal，含有丰富的植物纤维，有助于改善便秘。
