大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣带鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣带鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣带鱼段的家常做法？
1. 麻辣带鱼段的家常做法首先将带鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成段。
2. 加入少量盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
4. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 留下少量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末、干辣椒段，炒香后加入适量水，烧开后放入带鱼段，加入盐、糖、醋、生抽等调味品，大火煮5-8分钟，直至汤汁浓稠。
6. 出锅前撒上适量葱花即可。
辣椒炒带鱼的做法？
主料：带鱼500克
调料：植物油30克,香油10克,料酒15克,白砂糖5克,香醋10克,豆瓣酱15克，辣椒(红，尖，干)15克,泡椒20克,盐3克,味精2克,姜3克，大葱5克
制作方法：
1. 将带鱼去头尾、内脏洗净，剁成段，加入姜 片、葱段、精盐、料酒拌匀腌入味；
2. 炒锅注油烧至五成热，下入带鱼段炸至金黄色，捞出控油；
3. 泡椒切成茸；
4. 炒锅留底油烧热，下入干辣椒、郫县豆瓣、泡椒茸、花椒粒炒香，添水烧开，去渣；
5. 放入炸好的带鱼，加入精盐、白糖、香醋、味精烧至带鱼入味汤将干时，淋入香油装盘；
6. 炒锅注油烧热，放入泡红辣椒煸炒，浇在带鱼段即可。
辣椒炒带鱼是一道鲜香可口的川菜，以下是简单的做法：
材料：
- 带鱼 1条
- 青红辣椒各适量
- 生姜、蒜各适量
- 料酒、盐、胡椒粉、酱油、生抽各适量
- 葱花适量
- 植物油
食材：带鱼、小葱、姜、干辣椒、白酒、盐、生抽、老抽、醋、白糖。
做法：
1、洗净的小葱切葱段、生姜切片、干辣椒切段备用。
2、把处理好的带鱼（去头去尾以及内脏）洗净沥水，再进行腌制：放入一个大碗里，撒入姜片、白酒、姜片抓匀腌制10分钟左右。
3、锅中倒油，大火加热至7成热（用木头筷子试油温，冒气泡即可）转中火，把腌制好的带鱼沥干水分裹一层干淀粉，下锅煎炸，煎至两面金黄捞出。
1.带鱼去头、 尾、内脏，清洗干净，切菱形段，加入盐、胡椒粉、料酒和葱姜片，腌渍15分钟至入味
2.带鱼段拭干，蘸上干淀粉，放入六七成热油锅中炸至定型，捞出，待油温升至八成热后复炸至金黄色
3.炸好的带鱼，沥油。
4.锅子烧热，加入1勺食用油，煸香花椒和八角，加入辣椒段翻炒至出香味，加葱粒和姜片。倒入带鱼翻炒，烹入料酒，加入生抽，盐、鸡精和糖，炒匀后加入2勺水。
5.旺火将汤汁收干后，加入花生米，翻炒后关火即可。

第1步.带鱼清洗干净，切成小拇指长的段。 所有辣椒去蒂切小圈。 姜切丝备用。
第2步.炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟，放入一点点盐，装盘盛出备用。

第3步.煎带鱼：锅烧热，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一点，将带鱼倒入平铺，小火两面煎。
第4步.下调料：带鱼变色之后，倒入炒好的辣椒，姜丝，一勺料酒，一勺生抽，一勺甜酒酿，再加入一小勺盐，轻轻翻炒。
第5步.盖上锅盖，中火焖几分钟，再翻炒下就好啦。
食材：带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：醋、盐、糖、味精、生抽、老抽、白酒
步骤：
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
到此，以上就是小编对于麻辣带鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣带鱼的做法的2点解答对大家有用。