灯笼椒2个
牛肉80g
辅料
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量
淀粉适量
油适量
1.牛肉用盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀。
2.灯笼椒两个。
3.青椒用手剥成块。
5.炒熟铲起备用。
6.净锅后热油炒青椒块。
7.青椒加适量盐炒熟后放入牛肉，翻炒均匀即可出锅。
炒牛肉块做法？
将牛肉块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒。煮熟j
火筵家常炒牛肉？
主料：黄牛肉、芹菜青红、尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩..牛肉的`纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
