大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼菠菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油泼菠菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
菠菜浇头的做法？
准备的主料有：菠菜、皮蛋、咸鸭蛋、青虾仁；配料：蒜、料酒、盐。
起锅前，先将菠菜洗净；皮蛋、咸鸭蛋去壳后切成小块；剥好虾仁；大蒜剥个三粒备用。
起个油锅，先将菠菜的根茎部分下锅，再下绿叶部分，翻炒；
色泽最好的时候可以出锅啦，盛在碗里备用；
再起个小油锅，依次放入蒜瓣、虾仁、皮蛋、咸鸭蛋翻炒，加入微量料酒；
至虾仁七八成熟，加入开水，此时咸蛋黄的高油会流溢菜到汤里，要的就是这口咸鲜，此时根据整道菜的量，微微再加入适量的盐。
等虾仁全熟之后，将锅内的料和汤淋到炒好的菠菜之上，这道有颜值的“上汤菠菜”就出锅啦！
油泼的菜有哪些？
油泼的菜有:油泼肉片，生菜，白菜，娃娃菜，豆腐，豆芽，包菜丝，鱼，油泼扇贝，油泼面，油泼辣子。等等
例如:油泼娃娃菜
菜，辣椒，蒜末，酱油，蚝油
娃娃菜洗好，切好，抄水两分钟捞起
沥干水份，摆入盘中，淋上酱油、牦油
爆香蒜末、辣椒，加几滴香油，淋到娃娃菜上即可。
有油菜、茄子、金针菇、杏鲍菇、青笋黄豆芽、苦瓜、莴苣、面、鱼片等。
例如:油泼鱼片
食材：草鱼 黄豆芽 上海青 大蒜 葱 蛋清
调料：食盐 料酒 白胡椒粉 生抽 蒸鱼豉油 香醋 鸡精 芝麻油 辣椒油 菜籽油 粗辣椒粉
步骤：
1. 准备青菜、黄豆芽、蒜、香葱和鱼肉。
2. 将去骨的鱼肉片成蝴蝶鱼片。放入碗中，加入少许食盐、蛋清、白胡椒粉和少许料酒腌制一下。
3. 将葱切段和葱碎，蒜剁碎，葱段用作炸葱油，香葱碎后期放入盘中用热油浇。
4. 取一大碗或者深底的盘子，放入白胡椒粉、生抽、蒸鱼豉油、鸡精、芝麻油和辣椒油、香醋调味。
5.烧开水，放入豆芽和青菜煮熟。
主料：
黄豆芽适量，菠菜适量，豆腐皮1张
辅料：
鸡汤适量，辣椒粉少许，花椒粉少许，干辣椒少许，黑胡椒粉少许，熟芝麻少许，油适量，小火葱1根，盐少许
油泼菜的做法步骤：
1.准备食材：之前熬制好的鸡汤，黄豆芽，菠菜，豆腐皮切粗丝，花椒粉，辣椒粉，干辣椒，黑胡椒粉，小火葱，油，盐，以上备用。
2.煮锅烧开水，里面先放盐，水焯菠菜放入汤盆内打底，备用；铁锅内放入鸡汤，炖豆腐皮、黄豆芽几分钟，里面加黑胡椒粉、花椒粉、盐调味。将调好味的豆腐皮黄豆芽倒入汤盆内，备用。
3.在汤盆内依次撒上:辣椒粉、熟芝麻，炒锅内放油，小火耗干辣椒直至出香，用笊篱快速捞起干辣椒，接着油加热，把油泼到汤盆上，再把笊篱内的干辣椒撒上去，撒上小火葱。
4.油泼菜做成了
【油泼苦瓜】
做法：
1.先把苦瓜清洗干净后，把瓜瓤去掉，再斜刀切片。
2.把大蒜拍碎后切细末，红辣椒切成小段。
3.锅内烧一锅开水，水开后滴入几滴植物油，下苦瓜焯水30秒后控水捞到凉白开内过凉水。
4.锅内加入适量植物油烧至7成热。
5.把准备好的大蒜末和辣椒段放在苦瓜上。
6.把热油浇在大蒜上激出香味。
7.接着加入食盐2克、白糖1克、白醋5克、香油5克，搅拌均匀即可完成。
油泼扯面的家常做法？
材料：面粉 适量、油 适量、盐 适量
1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。
2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。
3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。
4、搓成的长条再对折，再搓成长条，再对折，搓的时间越长面越劲道。
到此，以上就是小编对于油泼菠菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼菠菜的做法的3点解答对大家有用。