大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酱牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
十大正宗酱牛肉做法？
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹饪步骤：
1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。
2.继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。
酱牛肉家常做法排行榜第一名？
用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。
步骤：
1、准备食材。
2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。
3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记：牛肉不要切，整块煮。
4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。
5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。
6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。
做法
1：牛腱子买回来冷水浸泡2小时以上泡出血水。
2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净
3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用
4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可
5：待锅内温度自然降低后 盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，着急吃最少冷藏2小时左右
6：家里没有高压锅的就普通锅炖煮1.5小时左右这样，用筷子戳一下能戳进去说明就OK了！
三酱牛肉做法？
用料：牛肉500克，酱油 2勺，甜面酱 2勺，豆腐乳 1小盒，八角 1个，桂皮 1块，草果 1个，香叶 1片，牛腱 250克，盐 适量。
三酱牛肉的做法：
1，牛肉入清水2小时，泡出血水。
2，捞出，控水，倒酱油（第1酱），隔夜浸泡，盖保鲜膜放冰箱。
3，倒入锅里加清水，煮开，再撇去一些浮沫。
4，放花椒，八角，桂皮，草果，香叶，甜面酱（第2酱），豆腐乳（第3酱） 。 煮一个小时，用筷子去戳一戳看，试试有没有煮透。 如果一戳就到底，那就该关火捞肉了。
5，煮好了，等晾凉，放冰箱一晚。
6，旁边煮了鸡蛋，剥壳。 剩下的汤可以用来泡个卤蛋。 加一大勺这个汤，剩下的配菜就自由发挥了！
步骤1食材：牛腱肉700克，姜1块，大葱1段，香叶2片，八角2个，小茴香5克，白芷2克，花椒5克，草果1个，陈皮1块，干辣椒6克，生抽200克，老抽20克。
步骤2牛腱肉放入清水中浸泡3小时，期间换水3次。
步骤3倒入生抽、老抽，盖上保鲜膜，放入冰箱浸泡隔夜。
步骤4姜1块切片。
步骤5大葱切段。
到此，以上就是小编对于酱牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱牛肉做法大全的3点解答对大家有用。