大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜白菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酸菜白菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜白菜家常做法？
1.先把白菜的老叶去掉。
2.再把白菜清洗干净。清洗好的白菜切成细丝。
3.白菜切好以后，往里撒少许盐，抓匀，杀一下水分。大约需要1个小时。
4.准备一个无生水无油的玻璃瓶，玻璃瓶里一定要无油，有油的话很容易坏。1小时后白菜就杀出很多水了，接着把白菜的水分稍微挤干，不需要挤的太干。放进准备好的玻璃瓶里。边放边压，压紧一点。
4.压结实后，盖上密封盖，再把盖子拧紧，这样腌的白菜酸的特别快。放在阴凉处，半个月就可以吃了。这个方法特别的简单吧，但是腌出的酸菜颜色很好看黄黄的，吃起来也是非常的酸脆爽口。
用大白菜做酸菜怎么做？
主料：大白菜一棵。
辅料：盐适量、凉开水适量。
做法步骤：
1、白菜扒开洗净，略微控掉水分，切成细丝，太厚的白菜帮子用到片开。
2、白菜丝里撒一点的盐拌一下，盐不要多，不是腌咸菜，一棵白菜差不多用了15克左右的盐。
用白菜腌酸菜的方法最正宗的做法？
一丶白菜砍完后凉二天去掉水气。
二丶用水将白菜炸一下（不要炸的太熟）放在桌子凉，最好把水滴净。
三，把缸刷净往里摆，要压实最好每三层辅上干净布上去踩一踩，放约二两盐，每三层踩一次放盐，到满缸。缸上放一块大石头压上（最好是鹅卵石，有的石头烂酸菜）等发酵后食用。
用大白菜做酸菜怎么做？
步骤1
将大白菜拨开一片片洗净，（我用的是两颗菜的梆子😁，菜心留着拌菜或炒着吃）。放干净无油的盆里，一层白菜一层少量的盐，腌渍半天左右。
步骤 2
腌渍好的白菜用清水冲洗干净后切细丝，也可以直接切丝不用洗，最好是将白菜帮片开再切丝，丝细一些为好。
步骤 3
大白菜洗干净后凉干水份，然后烧一锅热水，把白菜放热水里烫1到2分钟左右，使白菜变软后过凉水放太阳下凉干水份，然后找一个无水无油的容器，一层白菜，一层盐腌制，就可以做层酸菜了
用大白菜做酸菜怎么做？
做酸菜的方法如下:
1. 准备大白菜，去掉叶子和根部，洗净后切成小段。
2. 把切好的白菜段放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 准备酸菜坛，加入适量的酸菜叶、盐、辣椒粉、生姜、蒜等调料，搅拌均匀。
4. 把煮好的白菜段放入酸菜坛中，加入适量的水，放在阴凉通风处腌制。
5. 每天都需要翻动白菜段，确保酸菜坛内的酸菜均匀入味。
6. 酸菜坛内的酸菜腌制大约需要 10 天左右，时间越长，酸菜的味道越浓郁。
酸菜是一种非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，味道鲜美，营养丰富，适合喜欢吃酸菜的人尝试制作。
制作酸菜的过程分为以下几个步骤：
1. 准备材料：新鲜大白菜 1 颗，食盐适量，姜片、蒜瓣、辣椒粉适量，干净的石头或者陶瓷缸。
2. 处理大白菜：将大白菜洗净，剥去外层叶片，留下内部嫩叶。将白菜切成小块，方便入味。
3. 腌制：在大碗中，撒上适量的食盐，然后将切好的大白菜块放入碗中，撒上食盐，使每片白菜叶上都均匀裹上食盐。腌制过程中，可以适时搅拌，使白菜充分吸收盐分。腌制大约 2 小时，直到白菜变软。
4. 准备泡菜缸：提前准备好一个干净的石头或者陶瓷缸，确保缸内无油无水。
5. 装入缸中：将腌制好的白菜块放入泡菜缸中，压实。可以根据个人口味，加入姜片、蒜瓣、辣椒粉等调料。
6. 注入盐水：用凉开水或者井水配置盐水，浓度约为 10% 左右。将盐水倒入泡菜缸，使白菜完全浸泡在盐水中。
7. 密封缸口：用保鲜膜或者塑料袋将泡菜缸口密封，确保缸内处于封闭状态。
8. 发酵：将泡菜缸放在阴凉通风处，发酵过程中，注意控制温度。一般发酵时间为 3-5 天，直到酸菜呈现出酸味。
9. 取出酸菜：发酵完成后，取出酸菜，可以直接食用，也可以炖煮、炒制等。
到此，以上就是小编对于酸菜白菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜白菜的做法的5点解答对大家有用。