大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒仔鸡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒仔鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
爆炒小鸡的正确方法？
材料有：鸡半只、青椒2个、干辣椒4个、盐5克、老抽1勺、葱1块、姜1块、花生油10克、花椒1勺。
1、仔鸡半只切成块。
2、把鸡块用开水焯过，各种调料备用。
3、锅里放入花生油，下葱姜爆香。
4、下入鸡块煸炒，炒没水分是加入干红辣椒。
5、再加入老抽煸炒。
6、加入半碗水继续炒。
7、水分快干是加入青辣椒。
8、煸炒均匀，加盐调味，出锅。
青椒炒仔鸡怎么做？
食材
主料
仔鸡500g
辅料
青椒适量、姜适量、油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量
步骤 1.鸡肉，其实建议用鸡排或者鸡腿肉，肉质会好吃些。 肉剁成小块，小一点比较入味 2.鸡肉切小块，姜切成片 3.青椒切成圈 4.所有配菜切好的成品 5.锅内稍微多放点油，加入姜片爆香， 6.加入鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色，稍微炒干一点 7.加入青椒圈翻炒，加入盐、少许生抽、料酒，翻炒一会 8.最后加入味精，起锅
生炒鸡块怎么做？
1、锅中烧玉米油，放入姜片，八角，蒜片炒香。
2、倒入鸡块翻炒2分钟左右，直至微微变色，加入少量白酒和老抽。
3、加入适量清水，小火盖盖子闷煮10到15分钟，中途翻动两到三次。
4、闷到时间，加入土豆块，盖盖煮2分钟。加入盐和糖调味，翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉土豆软烂，汤汁变少。出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1分钟即可出锅。
1、食材展示：新鲜仔鸡适量、胡萝卜5克、青辣椒5克、油5克、盐5克等所需食材及其用量。
2、准备配料：把鸡洗净，剁成2厘米的块，下入开水里焯一下，捞起，沥干水分。
3、胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段。
4、入锅炒制：锅里油7成热，加葱、姜、花椒粒、胡椒粒、干红辣椒炒出香味，加鸡块煸炒，将鸡块炒至5成熟。
5、加料酒、酱油、白糖、水翻炒至8成熟，再加胡萝卜片煸炒，至胡萝卜变软，下青辣椒片、味极鲜即可。
糖醋仔鸡的家常做法？
材料
鸡胸1块，盐，料酒，白胡椒粉各适量
面糊材料：面粉3大勺，baking soda半小勺，鸡蛋一个，冰水，油适量
糖醋汁原料：红酒醋（或白醋）1勺，番茄酱4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水适量、开水50ml，柠檬汁，葱、姜、蒜，盐各适量
糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、番茄酱、生抽、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。
做法
步骤1
鸡洗净，去头、爪子，剁成小块
步骤2
姜洗净，切片
步骤3
炒锅放入水，放入切好的鸡块，大火烧开，撇去浮沫，用温水冲洗干净，沥干水分
步骤4
炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入姜片爆香，倒入冰糖、番茄酱、老抽，至冰糖溶化
步骤5
放入鸡块翻炒，加入清水，大火烧开，焖10分钟
炒仔鸡是我们记忆里饱含快乐的一道美食。小时候，老妈每年都会给我们准备每人一只一两斤没开啼的小仔鸡，大锅糖醋炒着吃，老妈说正宗的糖醋仔鸡是不放盐的，我却不太适应，于是加上了盐，感觉更有风味嘛！今年端午节回家，老妈到处寻访，给孩子们也准备了小仔鸡，杀鸡处理，忙活了一整天，我们就带着处理好的鸡回来了。赶紧给无肉不欢的娃娃准备上。
原料：小仔鸡、冰糖、盐、老酒、米醋、老抽、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、清洗干净的小仔鸡。
第2步、剁成大块。
第3步、油锅爆香姜丝和蒜片。
到此，以上就是小编对于爆炒仔鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒仔鸡的做法的4点解答对大家有用。