虾富含蛋白质、锌、碘、氨基酸等营养成分。具有补充营养、益血管的作用，其低脂肪也是瘦身人士的首选。寒冷的冬天，多给孩子吃点东西，补补保健棒。今天给大家分享五种虾的做法，好吃又好吃。越吃越上瘾。有你喜欢的朋友。让我们一起学习。
鲜虾粉丝煲
1.先准备一把粉条，用温水泡15分钟，然后取出切成两刀放入盆中。倒入适量的酱油，用少许酱油搅拌均匀，再加入适量的植物油继续搅拌均匀，这样粉条就不容易粘在一起，颜色也更均匀。
2.准备适量的鲜虾，把虾的须和腿去掉，把虾的头和肉分别放在两个锅里，用虾的头熬虾油，用刀片把虾的背部划开，去掉里面的虾线。
3.切一点葱，葱花，姜片，红椒切丝备用，切一些姜片，蒜末，葱末炒。
4.准备一些干海苔、干贝、干香菇来提味。
5.锅里多烧点油。油热后倒入虾头，开小火慢煎。一直按着虾头把里面的虾油挤出来，再放几片姜去腥，把虾头炒到脆干。闻到浓郁的香味后，倒出来。这一步的目的是提取虾油。不用往虾头里泼水，就可以煮一份虾面汤。
用刚炸好的虾油把虾炒一会儿，炸出来的虾味道会很好。虾仁煮熟后，加入少许盐增加底味，再倒入少许白酒，通过酒精挥发去除腥味，同时激发鲜味，将炒好的虾仁捞出备用。
锅内加少许虾油，放入葱、姜、虾米、干贝、香菇，小火翻炒，倒入少许料酒去腥，炒出咸味，倒入粉条，翻炒均匀，再倒入虾仁继续翻炒，充分吸收香味。
6.准备一个砂锅，将姜片、葱段、葱段放入锅底，炒出葱香，倒入炒好的虾粉条，撒上葱花、红辣椒丝，盖上锅盖，小火煨一会儿，再倒入一些高度白酒，内外加热，把鲜香烤干，一口美味的虾粉条锅就做好了。
油焖大虾
1.准备500克的鲜虾，把虾的头和腿切掉，用牙签挑出虾线，洗净，在虾背上切一刀，这样做起来会更美味。
2.切一些洋葱，姜末，蒜末和红辣椒圈备用。
3.调味汁:碗中放入生抽20g、蚝油10g增强鲜味，倒入少许料酒去腥，加入盐2g、糖3g、胡椒粉1g、番茄酱10g用勺子搅拌均匀备用。
4.烧锅里的油。油温五成热时，将虾倒入锅中炸熟。轻轻摇动平底锅，使其受热均匀。煎好后翻过来再煎另一面。将大虾煎至虾皮酥脆，下虾油。倒入葱姜蒜继续翻炒出葱姜蒜的香味。
倒入备好的碗料，放入红椒圈，小火煨2分钟，让汁液渗入虾肉。等汁液差不多干了，撒上洋葱，翻炒均匀，装盘即可。一道鲜嫩的红烧大虾就做好了。
香煎虾饼
1.准备大虾200克，将大虾背部剖开，用牙签挑出虾线，剥去虾头和虾壳，将虾肉放入盆中，清洗干净，剁碎后放入盆中备用。
2.准备一段胡萝卜，先切成薄片再用刀切成胡萝卜丝。
准备一段杏鲍菇，切成薄片后切成细丝放入盆中；切一些葱花备用。
胡萝卜和杏鲍菇焯水:锅中烧开水，放入胡萝卜丝和杏鲍菇，焯水1分钟，然后倒掉并用冷水快速冲洗，用手将胡萝卜和杏鲍菇中的水挤出，然后切碎放入盆中备用。
3.在虾酱中加入1克胡椒粉、2克鸡粉、2克盐和3克料酒，加入3克酱油并用筷子搅拌均匀，然后加入一个蛋清继续朝一个方向搅拌。蛋液受热会凝固，这样虾肉就不容易散开。
加入胡萝卜、杏鲍菇和葱花，搅拌均匀，加入4克玉米淀粉、5克面粉用筷子搅拌成糊状，再加入3克植物油，搅拌均匀备用。
4.开始煎:把锅里的油烧完。油加热后，用勺子将虾馅压成厚薄均匀的小饼，依次放入锅中，小火慢煎。一面焦黄，翻过来煎另一面，把虾饼煎到两面金黄。一份老少皆宜的炸虾饼就做好了。
虾仁炒鸡蛋
1.准备一把大蒜，切成段备用。
准备适量的鲜虾，将虾片背面用清水洗净去除虾线，洗净后加入少许盐、鸡粉、胡椒粉、料酒拌匀，再加入一撮淀粉锁住水盐，继续拌匀腌制5分钟。
2.将几个散养鸡蛋打入碗中，加盐增加底味，加入少许白醋使其鲜嫩，加入少许鸡粉。将蛋清和蛋黄搅拌均匀，用漏缝筛出里面的气泡和未打散的蛋液，这样煎出来的鸡蛋更滑嫩。
3.烧锅里的油。油温五成热时，将热油倒在虾上，不断搅拌均匀。这样既能使虾受热均匀，又能防止虾炸，保持鲜嫩。等虾变红了，基本上就会熟了放一边控油备用。
4.锅里留底油，放入蒜末，快速翻炒。闻到香味后，可以出锅放入蛋液中。提前炒蒜不容易，香味更浓。
5.把锅里的油再烧一下，把凉油倒入蛋液里，顺着锅沿轻轻推，不要来回搅拌。先把成型的鸡蛋推到一边，倒入虾仁一起炒。用小火搅拌蛋液至完全成型，即可出锅。一个鲜嫩可口的虾仁炒蛋就做好了。
胡椒虾
1.准备适量的鲜虾，将虾的头和腿切掉，挑出黑色的虾袋和虾线，在虾背上切一刀，使其在烹饪时入味，然后用清水冲洗数次，去除上面的杂质。
拿出来放在锅里。加入适量的盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。腌制10分钟品尝底部。
2.将两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量白胡椒粉、黑胡椒粒、鸡粉放入碗中搅拌，然后倒入三勺料酒拌匀备用。
3.将姜末切好，蒜切末，葱切末；另外，准备适量的干葱，切成两半；一把大蒜，切成小块备用。
4.将腌制好的大虾倒掉，用棉布或吸水纸吸干上面的汁液，避免在油锅里煎。
在锅里热油。油温五成热时，放入大虾，小火炸，炸至金黄香脆，捞出控油。
5.再次加热锅中的油，加入葱姜蒜末，炒香。将大虾倒入锅中翻炒，让大虾吸收料头的香味。倒入准备好的料汁翻炒至料汁差不多干。
6.准备一个砂锅，加入少许底油，放入小干葱蒜炒香。闻到浓浓的葱香后，把炸好的鲜虾放进去，倒入剩下的汤汁，撒上葱花装饰，一道美味的椒麻虾就做好了。
