牛肉2斤，盐适量，酱油适量，醋适量，花椒适量，桂皮适量，
香叶5个，蒜瓣适量，
方法/步骤
1/3
将牛肉切成2厘米左右的正方体，放入高压锅中加水，水和牛肉的比例为2.5:1，启动高压锅，煮15分钟后，调到排气模式。
2/3
待水沸腾时，开启锅盖将血沫撇干净，放入大料、葱段、姜片、花椒粒、大枣、老抽、料酒、豆豉，密封压10分钟后，开盖加入干辣椒、盐、味精。
3/3
将切面煮成7成熟，过凉水后放入牛肉汤中，煮到全熟。最后称入碗中放上葱花，香菜调味，喜欢吃酸的可以再加入陈醋。
手工牛肉面正宗做法？
牛肉逆纹路切块，冷水泡一小时，加葱、姜冷水下锅焯水，撇去浮沫，烧开后捞出洗净，砂锅中加油，下入干辣椒、茴香、桂皮、香叶、草果、花椒煸香，放入葱结、生姜爆香，下入焯好的牛肉翻炒，加胡椒粉、料酒、生抽、老抽拌匀，加五百毫升清水，盖盖大火煮开转小火炖一个半小时，加盐、白糖、面条，鸡精，盖盖煮十分钟，
石狮牛肉面的做法？
用料:
牛健适量
干辣椒2个
姜2片
美味鲜酱油半碗
香叶3片
八角1个
盐2勺
清水一碗
挂面一人份
料酒1勺
石狮牛肉面的做法步骤:
1、个人比较喜欢买牛键。提前清水泡一会，泡出血水，然后用叉子插一下容易入味，倒入酱油半碗，适量料酒，生姜片八角，腌制一个下午，我晚上卤。
2、锅中倒入底油把八角香叶干辣椒生姜都炒香，倒入酱油半碗，料酒适量，一碗水，适量盐，一小块冰糖提鲜，烧开后牛肉放入在倒入砂锅中。刚开始大火炖几分钟，然后小火煮，中间翻一翻牛肉比较容易入味。
3、因为我提前腌了一个下午，所以我大慨煮了一个多小时关火了，在砂锅中闷一夜味道更好！
4、早上来一碗牛肉面美味呀！煮牛肉的汤留着可以煮面条时放一点味道好，放点爱吃的小青菜，牛肉切片，大份量的一碗牛肉面呢！
怎么做牛肉面？把做牛肉面的步骤，用英语说出来怎么说？
Rawmaterials：Onepieceofwelldonebeef,twotomatoes,rightamountofone
Adjuvants：Springonions,salt,blackpepperpowder,gourmetpowder,sesameoil,coriander
Method：
1、Familiarbeefcutyuanlittle.Thetomatopeelsandcutssmallone.
2、Hotoilinthepan,put,enterchoppedscallionfryfragrant,quenchtomatoandbeeflumpinto,addaspoonofsaltandaspoonofblackpepperpowder,turnoverandfryevenly.
3、Quenchintotheboiledwater,boilwiththefirefirst,thenchangeintothesmallfire,thencoverthepotcovertoboilfor15minutes.
4、Openthepotcover,addthenoodles.Boilthefirefirst,andthentransfertothemiddlefire,waitsforthenoodlestobeboiled.
5、Addthesaltaccordingtothetaste.Closethefire,addalittlegourmetpowder,sesameoil,coriander.
