大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱烤鲈鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤箱烤鲈鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
微波炉怎么烤鲈鱼？
准备食材：新鲜鲈鱼、香芹菜、红椒、葱、姜、蒜、豆豉酱、料酒、生抽、糖、色拉油、干淀粉。
将鲈鱼去鳞去内脏，洗净抹干水；在鱼身斜切几刀，抹上料酒腌制一会儿，然后在鱼身拍上干淀粉待用。
芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花。炒锅烧热倒油，准备炸鱼，烧至五成热，放鱼入油炸。
待一面煎熟（约3分钟）翻面，鱼两面炸好后捞出，预热烤箱180度。
锅洗净放2大匙油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽、糖和少许盐；放入芹菜末、红椒丁炒断生。
放入煎好的鱼，烧2-3分钟；取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上。
将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实；入烤箱180度烤20分钟即可。取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌。
烤箱可以用盘子蒸鱼吗？
可以的。
用烤箱制作清蒸鲈鱼，可以在装有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水，再将鱼放入烤箱中加热。加热的过程中会令烤盘中的水变成水蒸气，继而将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。
也可以将鱼腌制好之后，用锡纸包好了放入烤箱中烤，但是这种做法其实已经不算是清蒸了，算是烤鲈鱼了。
二、烤箱清蒸鲈鱼多少温度
建议先用下火220度提前预热10-15分钟，然后待烤箱内温度上升后，戴上隔热手套，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，然后开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。
万州烤鲈鱼做法？
步骤1/5将100g西红柿、1/2头蒜和5g百里香放入一平底锅，撒入10ml橄榄油、3g海盐和3g黑胡椒，放入烤箱，设置上下火220℃，烤至外皮焦软；用水煮150g粉土豆，并放入1/2头蒜、5g百里香和3g海盐，土豆煮软后去皮切块；将西红柿和土豆放一旁备用。
步骤2/5在一锅中放入100g蒜、150g土豆、80g熏红椒和3g藏红花，用水煮至食材变软，放入研磨器中，搅拌成泥，再加入3个蛋黄、5g第戎芥末酱、3g海盐、3g黑胡椒、3g法国甜红椒粉、5ml柠檬汁和10ml橄榄油，搅拌均匀做慢炖海鲜汁。
步骤3/5把1条海鲈鱼的鱼鳍、鱼尾切掉，切开一侧取出鱼骨，将鱼平铺放一盘中，鱼肉朝上鱼皮朝下，撒入3g白胡椒、3g茴香粉和10ml橄榄油，放入冰箱保存；取一锅，加入15ml橄榄油，煎制鱼骨，并放入20g茴香头块、1头蒜、30g西红柿块和100g螯虾头，待鱼骨变色后，分次加入2g百里香和2g香叶，再加3g藏红花、30ml白葡萄酒，浇上200ml鱼汤炖1小时，倒出汤汁过筛滤2次，放在一锅中炖煮，加几勺慢炖海鲜汁，和15ml橄榄油，用搅拌机搅拌均匀有气泡感，做海鲜汁。
步骤4/5取一大盆，放入1500g面粉、650g海盐和40g百里香，擦入1个青柠和1个柠檬的皮，搅拌均匀，在面粉中间划出一个'井'字，再加入6个鸡蛋和750ml水，用搅拌棒搅拌均匀后，再用手将面团和匀，包裹一层保鲜膜饧一整晚，取出分成两半，擀成比鱼稍大的片状。
最后一步将其中一半面片铺在烤箱纸上，铺一层莳萝，放上冷藏过的鱼，再铺一层莳萝和几个柠檬片，把两半鱼合上，再铺一层莳萝，在鱼周围的面片上刷15g蛋液，用另一半面片将鱼封住，封口处撒50g海盐，整个面片表面刷一层蛋液，放进烤箱，设置上下火230℃，烤1小时后取出，插上探针，再次放入烤箱，设置58℃烤制；在4片迷你法棍上倒入10ml橄榄油，放入烤箱，设置160℃，烤至表面金黄，取出抹上慢炖海鲜汁；取一盘，底层涂抹少许慢炖海鲜汁，放上煮好的粉土豆和烤好的西红柿，以及去掉盐壳的鱼块、20g甜虾，浇少许海鲜汁，完成。
到此，以上就是小编对于烤箱烤鲈鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱烤鲈鱼的做法的3点解答对大家有用。