大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿豆饹馇的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍绿豆饹馇的做法的解答，让我们一起看看吧。
河北绿豆饹馇的配方？
河北绿豆饹馇是一道具有浓厚地方特色的中国传统面点，主要原料是绿豆面、面粉和馅料等。以下是制作河北绿豆饹馇所需的食材和做法：
食材：
1. 绿豆面 500克
2. 面粉 500克
3. 馅料：猪肉末 500克、葱花 适量、姜末 适量、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香油 适量
做法：
1. 将绿豆面和面粉混合均匀，加入适量的温水揉成面团，醒发30分钟。
2. 将猪肉末、葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉、香油混合均匀，制成馅料。
3. 将面团分成若干份，擀成薄饼，放入适量的馅料，包成圆形。
4. 将包好的绿豆饹馇放入蒸锅中蒸熟即可。
饹馇又称咯扎、搁着、格炸、搁锅，是河北唐山的汉族面食小吃，用豆面做成，吃时加上醋蒜汁等调料，味道可口，是唐山的名食之一。下面是制作河北饹馇的步骤：
- 食材准备：绿豆面750克，鸡蛋1个，虾皮10克，五香粉、盐各适量。
- 制作步骤：
- 将绿豆面放入碗中，加入适量的水和成面团，饧10分钟；
- 将鸡蛋打散，放入虾皮、五香粉、盐，搅拌均匀；
- 在锅中刷上一层油，将面团放入锅中摊成薄饼状，煎至两面金黄；
- 将煎好的薄饼切成小块，装入盘中即可食用。
绿豆面饹馇的做法？
绿豆粉和中筋面的对比为3:1,搅拌均匀
打进一个鸡蛋,搅拌均匀,加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起,好翻面
用温水稀释面粉,水边倒边搅拌看状态,能在锅中摊成饼,流动状态最佳
锅中倒入一点点炒菜油,润一下锅,油不要太多
做法
1淀粉（50克）放碗内加水调出湿淀粉（100克）备用；
2将鸡蛋打入碗内，加入蛋黄、清水、湿淀粉、桂花酱、面粉搅匀成汁，分盛两碗；
3将山楂糕（金糕）研碎放入其中一碗，拌匀；
4选带油性的净锅一只置小火上，将不带山楂糕的汁倒入锅内，用小铲不住地推搅，熟时出锅装摊平成嘎渣；
求摊绿豆饹馇的面糊配方？
1、将选好的优质绿豆淘洗干净，用清水浸泡24小时左右，直到绿豆充分吸水膨胀，用手轻轻揉搓，绿豆皮很容易脱落就可以了。
2、接下来把泡好的绿豆装入编织袋中，来回揉搓，直到所有的绿豆皮都脱落下来，再用清水把绿豆漂洗干净，将所有的绿豆皮捞出来扔掉。
3、在去过皮的绿豆中掺入适量姜黄（绿豆与姜黄的比例通常为200：1），用石磨或打浆机打成绿豆浆待用（打浆过程中要添加适量清水，加水量要根据磨出的绿豆浆情况及时调整：如果绿豆浆表面起波纹，说明水少；如果绿豆浆像清水一样流下来，就说明加水太多了）。
食材：
猪肉，豆腐皮，小香葱，生姜、生抽、盐、香料粉、鸡蛋、淀粉、食用油。
制作方法：
1、首先将猪肉清洗干净，然后去掉猪皮切成小块，放入绞肉机中，生姜去皮切成小块也直接放进去，然后加入生抽、盐、香料粉，再打入一颗鸡蛋，直接搅打成较为细腻的肉馅备用。
2、将小香葱清洗干净，切成香葱碎，放入肉馅中搅拌均匀即可。
摊绿豆饹馇的面糊配方材料：绿豆面100g、面粉200g、鸡蛋2个、猪肉200g。
做法：
1、绿豆面与面粉1比2混合，分两次打入两个鸡蛋，温水拌开。
2、将1分次用电饼铛摊成薄饼；将锅烧热，用生猪皮将锅擦一层油润滑防粘锅。舀一勺豆面稠液到锅中立即用勺子打成面糊，用铲子将面糊摊开成薄片，锅底下加火，当容易起边的时候出锅。
3、猪肉切碎，大葱切末，混合后放入调味料拌匀。
4、将肉馅放在薄饼上，然后卷起，末尾用稀面粉粘住。
到此，以上就是小编对于绿豆饹馇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿豆饹馇的做法的3点解答对大家有用。