意大利面有多少种口味？这里有一些经典的。我喜欢面食，因为它简单易做。做好了，既可以当主食，又可以当配菜。味道足够多样，颜色组合也很漂亮。再加上我是个爱吃高热量西餐的人，所以我做面食很开心。在这里分享给大家，希望在吃的旗帜引领下，分享美味。
首先，煮面食最好用两眼煤气灶，因为需要和面条同时煮菜。这个过程再简单不过了，但其中有一些小技巧。我不敢吝啬，所以就全部给大家参考一下。
煮面条时，在锅中加入适量的水，然后用火加热。当水沸腾时，加入面条。记得握住面条的顶部，将其立在锅的中央，然后松开，让面条呈放射状展开（如果不是长面条，但对于各种通心粉，你都不会'不需要放在锅中央，像鱼食一样倒入水中即可），然后加入适量的盐开始煮。
煮的过程要小心，因为意大利面很容易煮沸，所以要站在一边观看。什么时候煮面条合适？我偷了一个台湾美食家的一招：从锅里拿出一根面条，扔到天花板上。如果只是粘住而不脱落，则软硬度刚刚好。
扔到天花板上的东西稍后会掉下来，所以不用担心有撞到头的风险。
当然，你也可以用指甲捏一下或者用嘴尝尝软硬。最好准备一个滤网，将面条直接从锅里倒入滤网中。汤暂时不要倒掉，因为在做配菜的过程中可能会用到。
使用过滤器甩掉多余的水是烹饪意大利面最有趣的部分。摇动肥美丰富的面条，感觉就像渔夫拉起一网满是活生生的鱼虾。这让我很有成就感！如果没有滤网，用筷子把面条夹进盘子里也很方便。配菜的变化有很多，只要掌握几个要点即可：用橄榄油烹调海鲜意大利面时，加入白葡萄酒；煮蔬菜意大利面时，将蔬菜略炒，加少许煮水煮，然后加入黑胡椒粉即可。
香蒜酱意面材料a：罗勒g 大蒜块腌制凤尾鱼条橄榄油cc 少许盐和少许胡椒粉。材料b：意大利面g、番茄丁g、松子适量（烤过的）g、帕尔马干酪粉g。
做法：将大蒜剥去外皮，备用。取榨汁机，加入g松子和材料a，打至细稠。倒入碗中，然后加入g 帕尔马干酪粉，搅拌均匀，制成香蒜酱。搁置。
.将一深锅水烧开，加入一勺盐，加入意大利面至熟，捞出放在盘子上。立即加入准备好的香蒜酱（用量视个人喜好而定）与面条拌匀。最后撒上西红柿丁、松子、帕玛森芝士粉。
提示：芝士粉应在香蒜酱打匀并混合均匀后添加。否则如果倒入榨汁机一起搅打，会有沉淀物分离。如果有多余的香蒜酱，可以冷藏，可以保存一个月左右。
---材料：牛肉馅一克，洋葱切碎，胡萝卜根切碎，芹菜根切碎，西红柿去皮、打浆，橄榄油克，盐，鸡精，肉桂叶，黑胡椒碎适量，白半杯酒。
做法：锅中加入水，煮沸。 （水中加少许盐和食用油）。
锅烧开后，将面条呈放射状放入锅中，盖上盖子煮一分钟左右。从过滤水中取出。
意大利面条在超市有售，并附有详细的说明。即使您是第一次做意大利面，也可以像餐馆里做的那样做。我还担任过厨师。我把水烧开，放入意大利面。
记得捏住面条的顶部立在锅中央，然后松手，让面条呈放射状展开（如果不是长面条，而是各种通心粉，就不用了）把它放在锅的中央，像鱼食一样倒入水中（就这样），然后加入适量的盐，开始煮。
煮的过程中要注意，因为意大利面很容易煮沸，所以要站在一边观看。
什么时候煮面条合适？我偷了一个台湾美食家的一招：从锅里拿出一根面条，扔到天花板上。如果只是粘住而不脱落，则软硬度刚刚好。扔到天花板上的面条稍后会掉下来，所以你不必担心整个屋顶都布满了隐藏的面条武器和击中头部的风险。
当然，还需要用指甲捏一下或者用嘴尝一下软硬程度。注意，煮的时候一定要搅拌，这样才不会粘成一团。
如果想知道面条是否熟了，可以拿一根咬下来，看看横截面是否有白点。如果有，说明还没熟，需要继续煮。如何控制数量？一把普通意大利面（不是通心粉，只是又长又细的面条）。
一是用食指指尖扣在拇指第一关节内侧，同时将中指、无名指、小指与食指平行卷曲成桶形，将空洞填满与干意大利面部分。这差不多就够了。
大约供一两个人使用。
所谓干意大利面，根据意大利法律，必须以%硬质小麦为原料制成；只能用天然材料着色，不允许使用人工色素或防腐剂。
做鸡蛋面条，每克面粉必须加入一个以上的鸡蛋。
杜兰小麦是一种面筋含量高的硬粒小麦。首先将其磨成金黄色的粗面粉，然后除去面筋，然后加水揉捏。为了长时间保存面条，通常不加鸡蛋，因此质地又干又硬，需要较长的煮时间。
独特的嚼劲是面食的特色。至于含鸡蛋的干面食，其质地较薄，但遇光时不会呈现半透明状，且保质期较短。
制作意大利面的方法有很多种。事实上，酱汁起着决定性的作用。它类似于中国的红烧面条。在上海，它被称为“盖面”，在北方，浇头被称为“炖面”。用于意大利面的配料或腌料称为酱汁。
面食讲究面条的醇厚鲜美，其真正的学问在于酱汁的配料。
三种基本酱料主导了意大利面的口味：番茄酱、奶油酱和橄榄油酱。这些酱汁还可以与海鲜、牛肉、蔬菜搭配，或者简单地与香料搭配，创造出各种不同的风味。
如果你是新手，只买了面条，没有买打酱油的材料，又没有太多时间去摆弄，那就用冰箱里能找到的最简单的东西来做吧。锅中倒入油，加热至冒绿烟。加入切碎的洋葱，炒香。加入切碎的胡萝卜和芹菜，炒至变软。加入牛肉馅，炒至变色。加入白葡萄酒和碎黑胡椒。搅拌均匀。加入番茄浆拌匀，然后加入盐、鸡精和肉桂叶，转中火煮，偶尔搅拌，轻轻过滤表面。
待酱汁粘稠后，加入煮好的面食，搅拌均匀，直至没有汤汁即可食用。酱汁和面条的量。一般来说，新鲜的面条更适合浓稠的酱汁，因为它们很容易吸收酱汁。如果肉酱太多，吃几口就会觉得腻，而且酱汁也太浓了。完全掩盖了面条的味道，不太好吃。
因此，选择酱料时唯一不变的就是：酱料对于面食来说虽然重要，但仍然是配角。不要贪多，加很多酱汁来掩盖面条本身的香味。最合适的量是：每根面条都沾满酱汁，但吃完后盘子上不会留下一堆酱汁。
所以，如果你时间不多，但又想尝试一下西式面条，不妨像这样准备一锅肉酱，以备后用。
我的经验表明，只要冷藏就可以保存一周半。
从第二次开始，只需取出要吃的量，放入容器中加热即可食用。将热腾腾的肉酱放在煮熟的面条上，然后根据口味加入番茄酱和奶酪粉。您还可以添加黑胡椒。 1份奶油培根意大利面材料：1杯奶油蘑菇酱，蒜末，切碎的培根条，1杯西兰花丁，1克意大利面。
做法：将西兰花放入盐水中煮沸，然后切成方块。将蒜末和培根丁炒香，将奶油酱倒入锅中小火煮沸，然后将面条加入酱汁中，搅拌均匀，撒上西兰花即可。
如果不喜欢培根丁，也可以换成咸三文鱼丁，味道也不错。
还有一种鸡蛋奶油培根意大利面，是把面条放入酱汁后加入搅拌的鸡蛋，成为干意大利面。
2番茄肉酱意大利面材料：猪肉碎一克，蘑菇片，番茄一克，蔬菜意大利面酱，葱花一杯，水少许/意大利面一杯。做法：将肉末用米酒、酱油稍微腌一下。
用少许橄榄油炒蒜末，然后加入肉末翻炒。
最后加入蘑菇片炒香，然后加入番茄酱水。待汤汁热时，加入预先煮好的面条，待面条变色后即可食用。
撒上芝士粉或葱花调味。三香松茸意面材料：香菇切片，葱花，香菇酱少许（炒），意面1杯，黄油少许。做法：将蘑菇用黄油炒熟，撒上少许盐。
蘑菇煮熟后，加入草菇和松茸酱，煮沸。加入预先煮好的面条，待香菇爆香后撒上葱花。四份西红柿海鲜意大利面材料：去壳虾、仅蟹腿、仅蛤蜊、蒜末、白酒/杯番茄海鲜意大利面酱、一杯水/杯九层塔塔丝、意大利面少许。做法：将海鲜用酒、盐腌制。
将蒜末炒香，加入海鲜和九层塔丝快速翻炒。炒好后，加入水和番茄酱，小火煮。
酱汁煮沸后，加入面条，等待面条吸收味道。
5、经典意大利面配料：g细面条、g香肠、g茄子、g西红柿、g彩椒、g豆角、g洋葱、适量色拉油、g大蒜、g丘比千岛酱g。制作方法：煮面条，西红柿切块，焯水的豆角切成厘米长。
将茄子和灯笼椒切成片，洋葱切成细条，大蒜切碎，香肠切成斜片。
锅里放油烧热，倒入锅中煎。
与丘比千岛酱混合。
