大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青海老酸奶做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青海老酸奶做法的解答，让我们一起看看吧。
青海手工酸奶的配方？
1、将牛奶倒入锅中，最好是不锈钢锅，煮沸后放一边凉凉。
2、再换一口锅，放入用于做酸奶的碗和杯子，加水没过它们，开水煮2一3分钟消毒。
3.牛奶凉凉后，凉至30度左右即可，将原来自治好的酸奶200毫升倒入搅拌均匀。
4、将搅拌好的倒入消好毒的碗里，放入电饭煲中，调到35度，保温培养6个小时，凝乳后放入冰箱。
怎样做青海酸奶？
制作步骤：
1. 将青稞粉放入大碗中，加入足够的水浸泡约2-3小时，让青稞粉充分吸水膨胀。
2. 浸泡后，将青稞粉倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮至青稞粉变得透明且糯软，期间需不断搅拌以防粘锅。
3. 煮熟的青稞粉捞出放凉备用。
4. 将牛奶倒入锅中，用中火加热至接近沸腾，但不要让其真正沸腾，以免破坏牛奶的营养成分。然后关火冷却至温热状态（约42-45摄氏度）。
5. 在牛奶冷却到适宜温度后，加入商用酸奶或酸奶菌粉，按照产品说明的比例进行添加。
6. 用干净的勺子搅拌均匀，确保发酵剂与牛奶充分混合。
7. 将煮熟放凉的青稞粉加入到牛奶中，再次搅拌均匀。
8. 将混合好的牛奶和青稞粉倒入消毒过的容器中，用保鲜膜或盖子盖上。
9. 将容器放在温暖的地方，保持温度在42-45摄氏度左右，让其自然发酵8-12小时。发酵时间越长，酸奶的味道越酸。
青海酸奶表面为什么有点黄油
青海酸奶上黄黄的一层是酥油,为了使酸奶不变质,所以上面会加入酥油来隔绝空气,延长酸奶的寿命。这是非常原始的方法。酥油是藏族食品之精华,高原人离不开它。酥油是似黄油的一种乳制品,是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。
为何在青海喝老酸奶要加菜籽油或亚麻籽油？
谢邀。首先酸奶与亚麻籽油的搭配是绝配。起源于德国诺贝尔奖获得者巴德维博士发明的亚麻籽油酸奶提升免疫力疗法（不清楚的可以百度搜索自行查看）。亚麻籽油酸奶提升免疫力疗法不仅仅应用于患病人群的饮食健康保健，对健康人群日常保健养生也适用。
巴维德博士的亚麻籽油——蛋白质饮食疗法的机理究竟是什么呢？其实并没有极其深奥的理论。很简单：富含含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）的蛋白质化合物可刺激人体细胞对氧的吸收和利用并使摄入的脂肪变得易溶于水。这些含硫氨基酸在乳清蛋白及奶酪中含量最高，同时也富含于坚果蛋白、洋葱蛋白及大蒜蛋白中。而亚麻籽油中的ɑ—亚麻酸（ω—3脂肪酸）则与富含含硫氨基酸（半胱氨酸、甲硫氨酸）的蛋白质化合物形成一种脂蛋白化合物，该化合物的双极性可以控制氧的吸收和释放：也就是说，在人体细胞不需要时，它可以吸收并储存多余的氧，在人体细胞需要时，供给细胞足够的氧。
亚麻籽油中欧米伽3系列脂肪酸含量丰富。以α亚麻酸为代表的欧米伽3系脂肪酸对人体具有很多良好的作用。比如，促进婴幼儿大脑发育、改善老年人群记忆力，睡眠质量，同时还是三高人群的福音。因为欧米伽3系脂肪酸是血管的清道夫，可溶解其它吸附在血管壁上的脂肪堆积，因此还有良好的防三高作用。甘肃省会宁县自清代以来就是著名的状元乡，就与当地居民日常食用亚麻籽油有关。
当然，他们毕竟都是食物，不是药物，要想起到良好的保健作用，还需要养成日常食用的好习惯，只要坚持食用，效果肯定是有的。
到此，以上就是小编对于青海老酸奶做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青海老酸奶做法的4点解答对大家有用。