大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒干的蕨菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晒干的蕨菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
干蕨菜最正宗的做法？
主料：干蕨菜100g
辅料：糯米粉适量、盐适量、鱼露适量、苹果适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、米醋适量、香油适量、韭菜适量
1、干蕨菜。
2、锅烧开水，把蕨菜放入锅中小火煮20分钟。
3、用煮蕨菜的水直接泡上4小时以上。
新鲜的蕨菜在制作蕨菜干时，不能直接放在阳光晒制，应该把它处理干净以后，在锅中烧水，把新鲜蕨菜放在阴凉的地方晾一下，然后放在沸水中焯，等它们变软以后取出，去掉水分放在通风的地方晾干，晾干以后就是蕨菜干。
主料
干蕨菜：两大把， 五花肉：一斤
辅料
葱：适量 干辣椒：五个，黄酒：适量 老抽：适量，八脚：两个 姜：适量，蒜：适量
做法
1. 干蕨菜放入锅中加入水烧开泡一会，五花肉放入锅中加入葱段姜片烧开取出放凉，
2. 五花肉切薄片，蕨菜切段，蒜拍扁，姜切片待用。
3. 锅烧热放入肉片小火慢慢煸把油给逼出来煎到肉的表面金黄为止加入葱姜蒜干辣椒和八角调入黄酒和老抽翻炒，
4. 倒入蕨菜继续翻炒加入适量水，盖上锅盖大火烧开转小火闷30分钟左右中途调入盐和糖，
5. 汤汁快干时调入鸡精大火收汁就可以了。
主料：干野生拳菜250克、猪肉100克
辅料：蚕豆、淀粉13克、鸡蛋清25克
调料：食盐3克、味精2克、黄酒5克、姜汁3克、碱1克、猪油(板油)35克
1.将干拳菜（蕨菜）放开水中涨发，加盖焖软，再放开水锅中加食碱焖煮至透。
2.多换几次水，使其洗净碱味和黑水，择去根，切成了3.5厘米长的段，用开水焯一下，捞出沥净水分。
原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。
做法：
1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。
2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。
蕨菜晒干怎么吃？
蕨菜晒干之后，其中的水分含量会大大减少，口感脆爽，富有嚼劲。而且其中还含有丰富的胡萝卜素，维生素，蛋白质，脂肪，粗纤维，糖分等，它的使用方法也有很多，可以与肉类或者是其他蔬菜一起焖，炒，炖，煮。把蕨菜翻炒到七八成熟，然后放入香菇，水，焖煮片刻，直至水分收干，出锅即可。
蕨菜晒干了怎么吃？
蕨菜晒干了，可以用水泡发开，炒来吃、炖着吃、干烧吃都行。下面给你介绍一种比较简单的吃法：
1.把适量干蕨菜放入凉水中泡发，约泡发一个小时以上；
2.泡发好的蕨菜捞出控水，切小段备用；
3.同时准备半斤五花肉切片，葱姜蒜八角备用；
4.干锅加油，先放入五花肉片煸炒出油放入葱姜蒜八角等配料，再放入蕨菜段翻炒；
5.翻炒至3-5分钟，加入适量烟和鸡精，即可食用啦！
原料：干蕨菜200克，大海米25克，精盐2克，花椒油5克。
1、将蕨菜放入开水中，浸泡至回软发透时，捞出摘洗干净，再放入沸水中氽透，捞出控干水分，切成3厘米长的段，放入盆中，加精盐、味精、花椒油拌匀。
2、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。
到此，以上就是小编对于晒干的蕨菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒干的蕨菜的做法的2点解答对大家有用。