大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱香鱼头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱香鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱香鱼头怎么做？
第1步、鱼头洗净，中间切开。
第2步、香料准备好。
第3步、五花肉切好备用。
第4步、老抽、生抽、黄酒准备好。
第5步、锅内放油烧热，放入五花肉翻炒一会。
第6步、五花肉炒出油，放入香料炒香。
第7步、放入鱼头。
第8步、放入黄豆酱。
酱油鱼头正宗做法？
原料:鳙鱼头1个(重约1千克)，老姜1千克，鲜辣椒500克，白菜100克。
调料:腌料(盐8克，鸡粉、味精各3克，蚝油10克)，熟猪油50克，自制鱼头酱20克，酱油30克，味精、鸡粉各5克。
做法：1.鱼头洗净，剁成10大块，加入腌料腌制10分钟;老姜去皮，切长条。
3.白菜掰成块，放入锅仔内垫底，放入压好的鱼头，上桌后加热食用。
东北酱鱼头的做法？
食材清单
江鱼4条 、 大葱 1颗 、 生姜 1块 、 大蒜 1头 、 干红椒 3个 、 八角 2个 、 盐 适量 、 醋 2勺 、 酱油 适量 、 香菜 3颗 、 白糖 1勺 、 植物油 适量 、 东北大酱 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
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准备一条鱼，洗干净去内脏
1、把新鲜的老头鱼的鱼头剪掉去掉内脏收拾干净，多洗几遍。(鱼头有寄生虫所以要去掉)
2、把锅烧热放油，然后加入葱段，姜丝，干辣椒段，煸炒出香味道。
3、加入东北农家大酱，郫县豆瓣酱，然后用小火把酱炒出香味。
4、然后调大火，加适量清水烧开。
5、这时把收拾好的老头鱼下锅，放入料酒，醋去鱼腥味，再放点糖，大火炖两分钟，后改小火炖十分钟。
6、炖鱼时候准备好蒜末，香菜末，葱末。
7、看汤汁收干，撒上蒜末.葱末.香菜末即可装盘享用了。
紫金酱焗鱼头做法？
用料：大鱼头1个、红辣椒1个、红葱头60克、蒜头30克、姜片30克、黑胡椒碎1/8茶匙、XO酱1茶匙、料酒15克、水15克、酱油5克、油25克、盐1/2汤匙
步骤：
1.鱼头买回先不要洗，用盐拌匀，腌1小时
2.鱼头洗净，沥干水分，最少30分钟，如果时间赶，可用厨房纸吸干
3.准备好蒜头(稍拍一下，保持整颗状)，红葱头，姜片(切厚些)，红辣椒切方块
4.将xo酱，酱油，料酒，水，黑胡椒碎拌匀，加入迷迭香，没有可不加
5.红辣椒在油锅里炒片刻后盛起
6.放入红葱头，蒜头，姜片爆香
7.移开蒜头，葱头，姜片，鱼头排放在不粘锅上，有鱼皮的朝下，中火煎
8.煎至金黄色后，用硅胶铲帮忙反面煎，煎至转色后，加入xo酱黑椒水，盖盖
到此，以上就是小编对于酱香鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱香鱼头的做法的4点解答对大家有用。