一、烤蛋糕锡纸可以替换烘焙纸？
也能够的，就是本钱高，另外锡纸有隔热作用，成品底色不好。你是烤蛋糕卷吗？貌似蛋糕不需要烘焙纸的，要模具。
二、烤蛋糕用牛油纸还是硅油纸还是锡纸
视具体品种而定，底胚类多用牛油纸，派塔类多用锡纸，硅油纸用于特殊品种或是通用都适合。
三、做戚风蛋糕卷没有油纸，用锡纸代替行吗？
可以的。
但如果你的烤模不是不粘模的话，什么都不用垫。就可以直接把蛋糕糊倒进去，然后放烤炉烤熟。
当然，如果你的模具是不粘模，那必须垫油纸，锡纸也可以，就是成本高了太多。
四、烤蛋糕用的活底蛋糕模具什么情况下需要用锡纸包住底部，什么情况下不用包
包锡纸是为了受热均匀，
五、烤盘中铺锡箔纸烤蛋糕是不是能不粘?
如果你用的是蛋糕粉，用水调匀，加上植物油再搅拌均匀，把铝箔纸折成一个正方体容器，将调好的面糊倒在里面，把铝箔容器放在烤盘上，上烤箱烤就可以了。铝箔纸揭下去就可以了。
六、烤蛋糕的时候为什么外面要包锡箔纸
烤蛋糕的时候外面要包锡箔纸:受热快均匀
