大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于萧县炒碗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍萧县炒碗的做法的解答，让我们一起看看吧。
萧县炒碗做法？
萧县炒碗特点是便捷、美味，是先烧好鸡汤或大骨头汤。做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上所谓高汤，多放点胡椒和醋就成了。现在萧县能吃到正宗的炒碗。把肉切成小块，加个鸡蛋和调料搅拌均匀，入味后加入红薯粉（买红薯粉时要注意，市场上好多成分不纯的。我们都吃农村自家加工的）。红薯粉适量，能把肉裹起来就行了，不要太硬也不要太浠，然后一块一块的放进水里煮就可以了。
萧县炒碗是先烧好鸡汤或大骨头汤。做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟，浇上高汤，多放胡椒、醋。萧县炒碗有3个8，及8个凉盘子，8个热盘子，8个大碗，菜品达到上百种。
萧县炒碗有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤，红烧过油鲤鱼、拔丝鸡蛋、大肠豆腐、千子滑脊、凉拌西红柿、凉拌萝卜丝等。
1. 肉切小块：将猪肉、牛肉或羊肉切成小块，备用。
2. 腌制肉块：将切好的肉块放入碗中，加入鸡蛋、生抽、老抽、盐、味精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 红薯粉裹肉：将腌制好的肉块放入红薯粉中，使每个肉块都裹上一层红薯粉。注意不要裹得太厚，以免影响口感。
4. 煮肉：将裹好红薯粉的肉块放入沸水中，煮至肉熟透，捞出备用。
5. 炒菜：锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜、辣椒等调料炒香。
6. 加入肉块：将煮好的肉块放入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
7. 添汤：加入适量的鸡汤或大骨头汤，煮沸。
8. 出锅：将炒好的肉块和汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等，即可食用。
此外，萧县炒碗还有辣子鸡炒碗、羊肚炒碗、老味肉片炒碗、杂菜炒碗、白鸡丝汤等不同口味。制作时可根据个人口味和需求进行调整。希望这个做法对您有帮助！
宿州萧县十大特色美食？
萧县位于安徽北部，与河南、江苏、山东交界，主要的十大特色美食为:萧县地锅鸡，萧县蛙鱼，萧县面皮，萧县杂拌汤，萧县煎包sa汤，萧县羊肉汤，萧县米线，萧县狗肉，萧县炒碗，萧县驴肉。一般口味偏重、偏辣，但是十分好吃，吃过一次，给人留下了比较深刻的印象。
萧县辣汤做法？
萧县辣汤是河南省萧县特色美食之一，下面是一般的做法：
所需材料：
1. 猪肉瘦肉（切丝）200克
2. 豆腐（切丝）100克
3. 青蒜（切段）50克
4. 青菜（切段）50克
5. 辣椒面、花椒面、姜末、蒜末、盐、味精、香油、鸡蛋、淀粉适量
制作步骤：
1. 准备清汤：将适量猪骨放入锅中，加入清水煮沸后再用小火煮2-3小时，去掉浮沫即可得到清汤备用。
2. 准备调料：将适量辣椒面、花椒面、姜末、蒜末混合在一起，加入适量盐和味精搅拌均匀。
安徽萧县黄口镇肉盒子做法？
材料 肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片；
做法 1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；
3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了；
4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
到此，以上就是小编对于萧县炒碗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于萧县炒碗的做法的4点解答对大家有用。