大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于米花糖的做法配方的问题，于是小编就整理了3个相关介绍米花糖的做法配方的解答，让我们一起看看吧。
米花糖最正宗的做法？
食材清单
大米花 60g 、 蔓越莓干 20g 、 白芝麻 10g 、 黑芝麻 10g 、 麦芽糖 40g 、 白砂糖 30g 、 清水 30g
做法步骤
步骤1/13
准备食材和工具：大米花60克、20克蔓越莓干、10克白芝麻、10克黑芝麻、40克麦芽糖、30克白砂糖、30克清水鹅妈妈钛晶锅
用料：
大米花30g，麦芽糖20克，白砂糖15克黄油15克，盐0.5克，水10克，黑芝麻10克，寿司竹帘一张
做法：
1：准备好大米花 某宝上有卖 选无糖的
2：麦芽糖一般分为两种，用透明的就会比较白一点看个人喜好。
3：准备好材料，黄油，糖，麦芽糖浆 盐，大米花，黑芝麻。
4：将盐 糖 麦芽糖浆倒入不粘锅中 加入水 开中火加热
5：随着水份收干 糖浆会开始冒泡 一开始泡比较大 起伏较快 也有明显的响声 这个时候转成最小火 慢慢熬 防止糖浆熬过
6：待糖浆开始更加黏稠时，用筷子稍微搅动一下
7：能够出现一条丝线就好了 这一步很重要 若没熬到位则糖浆凉了也是粘稠的 不脆 若熬过了凉了就发硬 不酥脆 且水份过度蒸发致糖浆量变少 无法完全裹覆米花 成品易松散碎烂不成型 如果有温度计的宝宝们可以使用温度计 大概在125度左右 但只要严格按照步骤来做 没有温度计也是一样可以做好的
原料配方：
1.油炸米花（产品1000公斤）
糯米550公斤，白糖170公斤，饴糖170公斤，油脂175公斤，花生仁50公斤
耗煤50公斤，耗柴170公斤
2.砂炒米花（产品1000公斤）
湖南米花糖的做法？
D 00:18炒好芝麻备用。
D 00:19再拿出之前拿大米打的爆花，就是用这种老式机器打出来的，爆花备用。
D 00:27把红薯糖熬浓一点加入芝麻，加入爆花，再用锅铲给它们拌均匀。
I 00:37拌均匀之后就用盆打出来，倒入打豆腐的盒子里面给它定型，用力的按压，按压按紧了。
D 00:49按紧之后再取出盒子再来切，切
成一片一片的。D 00:59香甜酥脆的爆花糖做好了。
需要的食材：500g大米、250g白糖
【米花糖】的做法和步骤：
第一步：大米炸制有技巧~
制作米花糖，用大米、小米或者糯米都可以。推荐第一次制作的朋友选用糯米，糯米更容易炸出米花来。
500g大米用清水淘洗干净，然后放在一旁沥干完全水分。锅中加入食用油，等油温加热至5-6成热的时候将大米下锅炸。
一边炸一边搅拌油锅中的大米，一直炸至大米膨胀变成米花浮起来，就能捞出来了。炸好的大米花放在一旁控油备用即可。
第二步：糖浆的熬制过程~
米花糖的熬糖配方？
材料：米花，油色拉油，水，糖。
做法：1，在一个深一点的盘子里事先抹一层油备用
2，锅内放一点油,
3，放适量白糖，少许清水（水不要太多，大概放多少糖就放多少水就可以,
4，开小火，慢慢熬糖（特别注意，一定要先放油，糖，水，然后开火,
5，一开始的时候糖汁冒的是大泡，慢慢熬，后来就会变成细密的小泡,
6，糖汁的气泡会变得越来越小，熬到糖汁成浅棕色，有些浓稠的感觉，气泡也变得很密的时候就可以了。
7，倒入大米爆花，用铲子快速的翻匀，让大米爆花裹匀糖汁
8，将爆花倒入事先抹了油的容器中，用勺子压平，压瓷实
9，等到自然晾凉的时候，从容器中倒出来，用刀切块就可以吃了
到此，以上就是小编对于米花糖的做法配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于米花糖的做法配方的3点解答对大家有用。