大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鸽子肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧鸽子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鸽子怎么做好吃？
红烧鸽子肉做法：
准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
红烧鸽子怎么做？
1、 鸽子洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。
2、 备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。
3、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。
4、卤好的鸽子捞出晾干水。
5、调好脆皮水。
6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。
7、晾干的鸽子继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。
8、锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。
1. 准备材料：鸽子斩成小块，用清水泡15分钟左右；胡萝卜、莴笋去皮切滚刀状；青椒去籽切块，葱切段备用。
2. 起锅，入油，然后加入大料、葱白、姜片和大蒜翻炒至香味出来
3. 加入鸽肉翻炒发白后烹入料酒翻炒1分钟左右
4.加入胡萝卜翻炒半分钟
5.加入胡椒粉、生抽、老抽
6.继续翻炒1分钟左右
7.加入莴笋翻炒至上色，加入温水
8.大火烧开后转中火盖上锅盖焖20-30分钟
9.待剩下少许汤汁时，开大火，加入青椒、葱绿段和盐继续翻炒片刻即可。
红烧鸽子的做法如下：
材料：
鸽子2只、老抽勺、生抽勺、料酒2勺、糖勺、姜片块、葱白根、八角2颗、桂皮块、香叶2片、水适量。
步骤：
.鸽子清洗干净，加入开水焯水煮0分钟。
2.倒掉水，将鸽子取出。
3.加入油热锅，放入姜片和葱白炒香。
4.加入老抽、生抽、料酒、糖、八角、桂皮和香叶翻炒均匀。
5.加入煮鸽子的水，放入鸽子，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
6.开盖收汁，将鸽子翻面继续炖煮0分钟。
所需材料： 鸽子2只；姜3片；葱1根；料酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量； 鸡精适量；花椒适量；明油适量；清水适量。
做法：
1.将鸽子卸下鸽头、鸽尾和爪子，再把鸽子洗净。然后，在鸽子的肚子里放入姜片和葱段，再倒入适量的料酒和清水，腌制20分钟。
2.将鸽子捞出，将水烧开，加入花椒和鸽子，煮开后放入明油，撇去浮沫后隔水去血，然后转小火慢慢炖煮60分钟左右，煮至鸽子软烂即可。
3.取一个大碗，放入生抽、老抽、鸡精、冰糖、少许清水，调匀后备用。
4.取一个平底锅，加适量油，将腌制过的鸽子煎至表面金黄，然后加入姜蒜末，倒入酱汁慢慢翻炒。
5.将炒好的鸽子倒入砂锅中，将锅中的酱汁倒入锅中，再加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，让酱汁充分渗透到鸽子里。
红烧鸽子做法如下
主料鸽1只 黄豆芽200g调料食盐适量 姜1块 蒜3粒 食油2小勺 胡椒适量 洋葱适量 红椒1个
1.准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。
2.乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。
3.锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。4.加入蒜瓣、洋葱，翻炒。
到此，以上就是小编对于红烧鸽子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鸽子肉的做法的2点解答对大家有用。