大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸酱面的酱做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸酱面的酱做法的解答，让我们一起看看吧。
炸酱面的酱做法？
炸酱面酱的配方和制作方法因家庭习惯、菜系风格等各有不同。这里提供一种较为常见的做法供您参考：
所需材料：
猪肉馅 200g
豆瓣酱 4-5勺
葱姜蒜适量
面粉 2勺
食用油 适量
酱油 2勺
料酒 1勺
糖 1勺
杂酱面里的酱怎么做？
食材：五花肉、六必居干酱、甜面酱、海天黄豆酱
调味：生抽、八角、桂皮、香叶
1、准备五花肉200克，肥瘦均匀的这种，炒出来好吃， 最好要不带皮的。
2、 绞成肉馅碎末，或者切成小四方丁，按照自己的方式处理，新买的肉块比较松软，稍微冷冻一下，比较好切一点。
3、准备一个空碗，倒入六必居干酱150克，加5克清水，用筷子搅一搅，给它搅拌开，把干酱稍微滋润下。
杂酱面的酱是由豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱、葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐等多种调料混合而成的。具体做法如下：
1.将豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱按照1:1:1的比例混合在一起。
2.加入适量的葱姜蒜末，调入适量的酱油、醋、糖、盐，搅拌均匀。
3.根据个人口味调整酱的咸甜度和浓稠度，最后加入适量的水搅拌均匀即可。
注意：酱的口感和颜色会因为不同的调料比例和加入的水量而有所不同，可以根据自己的喜好进行调整。
杂酱面的酱可以用牛肉或猪肉制作。主要原料为肥三瘦七的肉丁、盐、甜面酱、豆瓣酱、黄酱等，制作步骤如下：
将肥三瘦七的肉丁放入锅中，加入盐、料酒、酱油、姜汁炒至变色。
加入适量甜面酱、豆瓣酱、黄酱，炒香后加入适量水，烧至浓稠。
加入适量鸡精、葱花末，翻炒均匀即可。
将制作好的杂酱淋在煮好的面条或米粉上即可食用。
炸酱面的酱怎么做？
一般来说制作炸酱面需要放入3份的黄豆酱（推荐海天黄豆酱）1份的甜面酱。
油烧热以后下入姜末，喜欢吃鸡蛋的可以这时候加入鸡蛋炒碎，喜欢吃肉的可以这时候加入肉末煸熟。转入小火，下黄豆酱和甜面酱，适当加入一些水，搅拌均匀。然后加入白糖，味精，鸡粉，葱末。熬制到您所希望的浓稠度。味精和葱末的用量适当大一些，因为要拌面吃。出锅前淋入少许香油。
注：熬制的时候火不要太大，防止胡锅。
到此，以上就是小编对于炸酱面的酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸酱面的酱做法的3点解答对大家有用。