大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣猪肺的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣猪肺的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣猪肺最正宗的做法？
食材
煮熟的猪肺 一块 、 尖辣椒 两个 、 蒜末 、 料酒 、 醋 、 盐 、 味精 、 香油
烹饪步骤
步骤1/7
辣椒去蒂去籽，切成丝。
步骤2/7
猪肺先切片，然后切丝；蒜拍破切成蒜粒。
步骤3/7
香辣猪肺的做法？
首先把猪肺清洗干净，因为肺里面有很多脏东西可以在水龙头上面直接冲洗，反复的清洗，然后之后把用一点点面粉，把猪肺好好的揉搓一下，清洗干净之后在锅里面放一点水料酒姜葱一起煮一下，烧开之后再把水倒掉，把猪肺捞出来，再重新加水，把猪肺煮熟，煮煮熟晾冷之后，就把它切成片备用，然后调调料，就姜葱，芹菜，大葱，还有蒜泥，放在大碗里面备用，然后把油烧成九成热淋在上面加点辣椒面，把猪切好的猪肺一起搅拌均匀
1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。
2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。
4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。
5· 起油锅，中小火爆香干辣椒和蒜，放入处理好的猪肺，大火煸炒。
6· 放点老抽上色，加入酸笋，撒入麻辣鲜、孜然粉，翻炒均匀即可出锅！
— 小贴士 —
猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。 选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。
麻辣猪肺火锅的做法？
麻辣猪肺的做法
1.把买来的新鲜猪肺灌水冲洗干净，一定要多冲洗几次。
2.然后把猪肺改刀成块状放水里煮开。水里放入八角，花椒，辣椒，姜。去腥。
3.然后捞出锅，在清洗几遍。把浮的血沫子清洗干净。
4.随后切成薄片。大小适中。
5.葱，姜，蒜，辣椒。准备好。锅里加油预热，放入八角和花椒，然后把葱姜蒜加入爆香后放入猪肺。
6.猪肺要翻炒一会，爆香。放入酱油，盐，鸡精，白糖。料酒。
7.然后加水，煮一会。
8.小火煮，水烧的差不多了，在大火收汁。就完成啦！
原料：猪肺、青椒、米椒、八角、桂皮、香叶、沙姜、葱、火锅底料、豆瓣酱、大蒜头、花椒、姜、啤酒、鸡精、蚝油、胡椒粉、醋、香油各适量。
做法步骤：
第1步、准备好猪肺（已经提前处理好了）
第2步、准备好其它的配菜
第3步、大蒜头和米椒整粒，姜切大片，青椒切成圈圈
第4步、起锅烧油，小火，下花椒和其它香料煸香
第5步、捞出所有的香料不要，留油在锅中，小火，下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
第6步、下猪肺，翻炒均匀，炒上色
第7步、加姜片和米椒，翻炒均匀，加一罐啤酒，漠过猪肺，大火煮开
第8步、转入砂锅中，最小火，炖煮一个小时
川式干煸麻辣猪肺正宗做法？
清洗干净的肺切成大块，凉水下锅，加入葱姜料酒开火焯水，虽然经过了清洗，还是会有一些雪沫的。
步骤 8
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焯水过程中，准备配料。葱姜蒜，白芷、花椒、八角、草果、荜菠、良姜、香叶
步骤 9
1、鲜肺子焯水，清洗，带凉后切成薄片，焯水 清洗。肺子要反复冲洗，才能去掉脏东西。
2、热锅凉油，转小火，煸炒肺子，喜欢肉嘟嘟的口感就炒熟就行，喜欢干巴巴的口感就多炒一会。
3、肺子炒的快好了 就可以放入辣椒段，芝麻，孜然，葱花，蒜片，翻炒，放少量酱油，鸡精，味素，糖少于，盐 出锅即可。
4、完成。
到此，以上就是小编对于麻辣猪肺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣猪肺的做法的4点解答对大家有用。