远远的就听到隔壁邻居在抱怨:这么冷的天做一顿饭太难了！食物一炒，很快就凉了。吃完饭，还要洗碗、洗锅。我觉得我的手很冷。
作为一个资深吃货，总有妙招。如果做饭麻烦，不妨试试火锅和汤锅。把食材扔进锅里，和全家人一起吃顿热饭，真是太幸福了！
冬天，当我暖和的时候，我喜欢吃一些热的食物。继鱼丸、脆皮羊肉、桂圆、银耳、莲子粥之后，2019年的最后一天，教大家一个热腾腾又营养的美食【山药汤】。
俗话说“炖鸡补一补”，无论是生病、坐月子还是受伤，鸡汤都是第一补品。
鸡汤向来以滋补美味著称。在寒冷的冬天，喝一碗刚出锅的热气腾腾的鸡汤，立马让你浑身发冷，汗流浃背。
想着婆婆年纪大了，要多补充营养，不能太油腻，所以选了老母鸡做主料，口感清爽，营养价值更高。
鸡汤味道鲜美，而山药质地细腻，味道甘甜，含有多种营养成分，可以健脾养胃，帮助消化。可视为药食两用食品，两种营养翻倍。
一锅鸡汤端上桌，醇香浮动，让人食指大动。泡在热汤里的鸡肉可以用筷子撕下来。在白色山药的衬托下，整锅热汤格外诱人。
炖鸡汤简单，重要的是要做的好吃，不要直接扔锅里。
第一点是:溺水。不仅仅是鸡肉，任何炖肉之前，主料都要煮熟。既去除了腥味，又能彻底清洗，使汤汁清而不浊，鲜香无异味。
第二点是:炖汤要用冷水煮，让原料从缓慢升高的水温中充分释放出营养和香味。
第三点是:放盐的知识。盐煮久了肉里面的蛋白质就被锁住了，汤淡肉不烂。
那么盐应该什么时候放好呢？记住，汤煮好了最好放盐等调味品。加盐后转大火10分钟后停火。中途不揭盖，不仅味道全进去了，汤也更浓了。
这道炖鸡汤色泽诱人，味道鲜美！戳视频↓寒冬里，跟着暖意，给家人来一锅热乎乎的鸡汤~
山药煲鸡汤
食品
老母鸡/山药/葱姜
料酒/盐
练习:
1.食材加工:山药去皮后，切成滚刀块。生姜切大块，大葱切长块。
2.提前将鸡肉洗净，切块待用。(三黄鸡，老母鸡，公鸡都可以)
3、焯水:取一个温热的发酵粉不粘锅，加入大量的水，冷水倒入鸡块，并加入料酒焯水，撇去沸腾后的浮沫。
记住:开水一定要用冷水煮，这样才能把血洗干净。
4.煮:换一个砂锅，放入山药，再放入葱、姜片和少许食用盐，补充底味。
5.大火烧开后，盖上盖子小火慢煮30分钟(老母鸡用的时间更长)，然后第二次加盐调味，盖上盖子煮5~10分钟。
煮好后，在表面撒一点葱花和红枸杞，这款营养滋补的鸡汤就完成了~
最终成品
