天冷了，分享一下六个早餐卷的做法，卷一卷蒸一蒸，蓬松柔软，容易消化，小朋友爱吃！
[肠粉]
主料:面粉400克，水210克，酵母粉4克，猪肉馅200克，香葱2根，食用油适量。
[具体做法]
1.将酵母粉加入清水中搅拌均匀，倒入面粉中搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。
2.在肉馅中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺胡椒粉、一勺糖和一勺蚝油，拌匀。将葱切段备用。
3.发酵的面团被揉捏和排气。我只做了肉馅和韭菜，所以我把它分成两部分。
4.在案板上撒些干面粉，将面团擀成长方形薄片，刷上一层食用油，均匀铺上肉馅，撒上香葱。
5、从一侧卷起，闭合并收紧，切成大小均匀的小块。
6.每两块面团叠在一起，用筷子从中间往下压。
7.捏住底部两端，依次做好所有花卷。葱花卷也是如此。
8.蒸篦上刷一层食用油，成品花卷放进去二次发酵10分钟左右。
9.大火蒸。SAIC后，蒸20分钟。如果把葱花卷分开蒸，大概需要12分钟。
“葱油花卷”
材料:面粉300克，牛奶170克，酵母粉3克，糖3克，香葱5根，香菜5根，盐适量，食用油适量，白芝麻适量。
[步骤]
1.在面粉中加入牛奶、糖和泡打粉，搅拌成絮状，在没有干面粉的情况下揉成面团，用保鲜膜将揉好的面团盖上醒发。
2.趁面团还醒着，我们来做葱油吧。小葱一把，香菜一把洗净，沥干水分，和一碗食用油一起放入锅中，大火煮至小葱和香菜香脆。滤出香浓的葱油，趁热撒点白芝麻。熬出来的葱油不仅可以做花卷，还可以用葱油拌面或凉菜。
3、发酵好的面团，用手在中间压一个窝发酵就完成了。面团的内部是巢状的。
4.在案板上撒些干面粉，把面团擀成长方形的薄片，均匀地抹上芝麻和葱油，撒些盐，再撒些干面粉。
5.将面皮从一边卷起来，切成大小均匀的段。可以单独做，也可以两个重叠做一个花卷。
6.用一根筷子，用力压在面块中间，但不要折断。双手抓住两端，稍微拉伸，双手反方向转动，然后将两端的面团重叠，双手放在底部。
7.用保鲜膜盖好成品花卷，醒发十分钟。夏天每天叫醒它十分钟就够了。第二次打样后，花卷明显蓬松。
8.把锅里的水烧开，水就放进花卷里了。我在上面放油纸，也可以在蒸笼上刷一层油。蒸8分钟，关火，继续炖2分钟，然后掀盖。盖子需要滴水，可以试着用一块纱布包起来。
《珍珠花卷》
材料:面粉200克，温水100克，酵母粉2克，盐2克，干面粉适量，食用油适量。
[具体做法]
1.在面粉中加入酵母粉，倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。发酵面团中有明显均匀的蜂窝状。
2.将面团揉匀排气，揉成长条，分成6面。排气是将第一次发酵产生的气体排出，可以保证下一次成品内软外滑。
3.取一根面条，揉成小条。搓的时间越长，层数就越多。
4.用筷子把长面团从一端压到另一端。你必须压出图案，但你还不能打破它。
5.把压条翻过来，背面刷一层食用油，撒点盐和干面粉，撒干面粉就清晰了。想吃五香的，可以撒点五香粉或者花椒粉。
6.将面团从一端卷起来，然后放下。卷的时候尽量紧一点，不要一会儿松一会儿紧。
7.用筷子在擀好的面团中间往下压，压到底但不要弄断。
8.压好后，最好是两端稍微往下拿。用保鲜膜覆盖成品卷，醒发15分钟。
9.锅里烧开水，把花卷放在蒸笼上。蒸笼可以刷一层油，也可以垫蒸笼布或油纸。大火蒸10分钟，再小火炖2分钟。
材料:普通面粉300克，清水150克，酵母粉3克，芝麻盐适量，食用油适量。
[步骤]
1.在面粉中倒入水，加入酵母粉，用筷子搅拌面粉至面粉呈絮状，揉成光滑的面团。
2.在案板上撒些干面粉，揉成面团，擀成长方形薄片。
3.刷一层食用油，撒上芝麻盐，芝麻盐是芝麻炒熟后拌盐制成的。不，你可以撒上盐或胡椒和盐。只刷薄薄一层油，不要刷油。
4、撒一点干面粉，这样成品更明显美观，从一边把面团卷起来。把你的嘴向下。
5、切成统一大小，每两个重叠，用筷子在中间向下压，或者用双手拇指向下压。
6.擀的时候要注意，双手抓住两端，稍微拉伸，然后双手的面团会在底部重叠，发酵半个小时。
7.火上蒸，SAIC后10分钟就好。
“牛奶味红豆卷”
主料:面粉300克，牛奶180克，酵母粉3克，糖10克，蜂蜜红豆适量。
[具体做法]
1.将牛奶、糖和酵母粉倒入面粉中。牛奶可以提前加热，只要不烫就行。
2.首先，用筷子将所有材料搅拌均匀，然后揉成光滑的面团。
3.揉好的面团不需要先发酵，直接定型。将面团分成6份面剂，取一份用蜂蜜红豆包好。
4.把蜂蜜红豆包好放好，卷成舌头。
5、从一端卷起来，可以在嘴边抹点水，红豆卷用保鲜膜覆盖发酵15分钟。
为了避免发酵不到位，我们把锅放在冷水中蒸，蒸10分钟后SAIC。蒸熟，关火，焖两分钟再打开。
主料:面粉300克，温水150克，泡打粉3克，盐适量，干面粉适量，食用油适量。
[具体做法]
1.在面粉中加入泡打粉，倒入温水，搅拌成絮状表面，然后揉成光滑的面团。揉面团至少10分钟，以确保光滑无裂纹。
2.揉好的面团不用醒发，直接分成6份面剂，每份78克左右。
3.在案板上撒一些干面粉，取一个面糊，擀成薄薄的长方形，抹一层食用油，撒少量食用盐，再撒一层薄薄的干面粉。
4.将面片从一边卷起来，用刀从中间切开。小心不要切掉左侧。
5.将两块积木交叉放置，并在末端夹紧。
6.从右边向内转，按最右边收口到底。这样的花形花卷就做好了。依次做6卷。在锅里烧水。水热了，关火。将花卷放入有油纸的蒸笼中，发酵20分钟左右。可以明显看到花卷比较蓬松，比较大。
7.直接大火蒸，大火蒸15分钟，关火小火焖2分钟。我的蒸笼很小，都挤在一起了。
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