大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌猪耳的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍凉拌猪耳的做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌猪耳朵调料汁的做法？
1.
首先准备一个干净的碗，里面放入红辣椒15克，白芝麻15克，蒜末15克，葱花十克。
2.
起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火加热到冒烟。
3.
接着再把加热好的15毫升的食用油倒入在刚才的碗当中，加入香醋15毫升，生抽15毫升，食用盐五克，白糖五克，蚝油15毫升，搅拌均匀，如下图所示，凉拌猪耳朵调料汁就做好了。
湖南凉拌猪耳朵的做法？
1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；
2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；
3：放入猪耳朵煮熟，大概30分钟，喜欢口感软一点的，可适当延长少许的烹煮时间（期间偶尔翻一下让其均匀上色）；
4：熟了后取出放凉，包上保鲜膜放冰箱保鲜层放半天；
5：猪耳朵取出切片装盘
凉拌猪耳朵猪头的做法？
食材：
猪耳朵、料酒、姜片、老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、葱段，红油辣椒，食盐，蒜末，香油，味极鲜酱油，香醋，葱花
步骤：
1、将猪耳朵清水入锅，加入适量料酒、姜片，开大火沸煮，十分钟左右，将猪耳朵捞出洗净。
2、锅中再次倒入清水，放入猪耳朵，加入老抽、冰糖、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、姜片、葱段，搅匀后，盖上盖子煮，用筷子扎一下，如果能轻松穿透，就可以出锅了。
猪耳朵2个
生姜1块
小葱3~5根
八角8个
生抽，老抽，以及平日炒菜时所用的调味品都备上。
在我们了解了凉拌猪耳朵所用的食材之后，紧接着就是具体的做法了。小伙伴们一起和多多去学习一下吧：
1.首先将我们所采购回来的猪耳朵进行清洗干净，将猪耳朵上面所附的一层猪毛刮干净。在刮干净之后进行清洗，清洗之后将猪耳朵放于容器之中，加入些许的料酒进行揉搓，在揉搓之后驱除猪耳朵上的异味，然后再次清洗干净。
2.清洗干净之后，将猪耳朵放入壳中，倒入两勺的老抽进行腌制，大概在15分钟左右就可以了。
凉拌猪耳丝怎么做？
做法：
1：首先将买回来的猪耳朵洗净
2：起锅浇水，放猪耳朵、料酒、姜片煮开撇去浮沫捞出再次洗净
3: 炒糖色：起锅烧油（小火），放入几粒冰糖炒化，炒至焦红色并有小泡时倒入洗净的猪耳朵翻炒上色
4: 翻炒均匀加开水，放生抽、老抽、盐、十三香、八角、桂皮、香叶小火慢炖40分钟出锅
5：切炖好的猪耳朵切成细丝，放入喜欢吃的配菜（黄瓜、胡萝卜、腐竹、木耳等喜欢吃什么就放什么）放香油、醋、蒜末、香菜段、味精，再加少许白糖提味（喜欢吃辣的也可以放些辣椒油）
凉拌猪耳丝，是一道用猪耳朵为主料的凉菜。首先主要食材猪耳朵，蒜苗。二是配料辣椒、酱油膏、辣椒酱、糖、香油、辣油，蒜末。二是将猪耳朵洗净、氽烫，再卤熟取出，待凉切细丝。蒜苗、辣椒均切细丝备用。三是将切好的耳丝加入调味料拌均匀即可。
1/4准备猪耳朵、胡萝卜、姜等食材。
2/4猪耳朵加入生姜，焯水捞出，切成丝状。
3/4加入鸡精，盐，胡椒粉，生抽，醋，蒜汁，辣椒油腌制片刻，加入胡萝卜丝，香菜，搅拌均匀即可。
4/4总结如下。
凉拌猪耳丝是一道美味的凉菜，是我们喜欢喝酒的人的一份很好的下酒菜。那么它是怎么做的呢，今天我来教大家怎么做。
食材用料:猪耳朵一个 黄瓜一根 八角两个 酱油适量 芝麻适量 桂皮一块 老抽三勺 香叶适量 小米椒适量 白糖一勺 醋适量 花椒适量 辣椒粉适量 料酒两勺生抽三勺 姜片适量 香菜适量 蒜末适量 鸡精适量
凉拌猪耳朵的做法:
1.首先我们去菜市场买一块新鲜的猪耳朵，将它洗干净，冷水下锅，放两勺料酒，煮一下血沫。
2.捞出来用凉水洗净浮沫。
3.用碗准备好辣椒末和白芝麻，锅里加适量的油。
4.油热的差不多后浇在芝麻和辣椒末的碗里。
5.锅里放两个八角，花椒适量，一块桂皮，姜片适量，香叶适量。
6.放入猪耳朵，三勺生抽，三勺老抽，加水没过猪耳朵，煮的差不多的时候把猪耳朵翻过来再煮一下
7.翻过来煮到全熟，捞出来晾晾，留一碗汁备用。
到此，以上就是小编对于凉拌猪耳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌猪耳的做法的4点解答对大家有用。