大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清汤豆花鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清汤豆花鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
清汤豆花鱼怎么做好吃？
食材：胖头鱼1条，豆花500g，盐适量，菜籽油适量，辣椒粉2勺，胡椒粉1勺，鸡粉1勺，泡椒20g，小葱3根，干辣椒15g，花椒粉2勺，蚝油2勺，生粉1勺，泡椒1块，料酒3勺，大蒜4瓣，花椒15g，郫县豆瓣酱2勺
清汤豆花鱼的家常做法，首先就是把我们的鱼打上花刀，然后放锅里炸一下，然后再放在锅里煮，煮的时候加入大蒜拌葱段料酒，大葱等，然后快熟的时候打上一个鸡蛋，再放入我们的豆花就可以了
主料：草鱼500克。
辅料：豆腐脑100克 大豆100克 辣椒(红、尖)50克。
调料：大蒜8克 大葱5克 姜4克 豆瓣酱8克 陈醋10克 料酒5克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克。
1、将草鱼去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
2、锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。
3、锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后加入豆瓣煮入味，捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
清汤豆花锅底的做法？
食材：一碗豆腐花（无糖）、1勺辣椒面、几粒花椒、两棵香葱、适量食盐、鸡精、食用油.
1、去皮的姜蒜切成小片，和十几粒花椒一起放入锅中，加少量食用油，用小火炸出香味，直到姜蒜焦黄，捞出来丢掉，食用油留在锅底。
2、剩下的食用油，趁热时加入１勺辣椒面，用油的余温，爆香辣椒面，然后盛出来备用。
3、锅不用洗，倒入跟豆花差不多量的清水，大火烧开，然后把豆花倒进去，煮开。
4、豆花煮开之后，用一个碗准备１勺生粉、少量清水调均匀，做成水淀粉备用，往锅中的豆花汤加入１勺生抽，然后把水淀粉倒进去搅拌均匀后，再加适量食盐和鸡精调味，最后把之前熬好的辣椒油倒进去。调好味后关火，撒入葱花即可
步骤1
把豆腐切成片，再把萝卜切成丁，生菜切小段
步骤 2
把萝卜下锅翻炒一分钟后加清水，再等八分钟，然后把豆腐下锅，小火慢炖八分钟
步骤 3
最后再下入青菜就可以出锅了
锅底:一半清水（点个清水锅）+一半豆浆（点豆浆饮料可以往锅里加豆浆）
加料:一勺半丸滑味碟+芝麻+花生碎+盐+糖
需要等待一段时间 锅里可正常煮肉肉和菜品
煮一段时间就会产生奇妙的物理变化得到豆花！
煮出来超香超嫩！
豆花加料:适量韭花酱+一勺牛肉粒+芝麻+花生碎+葱花香菜（不吃可以不加！）
步骤：
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中倒入清汤，加热至沸腾。
3. 将豆腐块放入锅中，煮熟。
4. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
5. 撒上葱花作为装饰。
清汤豆花鱼火锅的正宗做法
主料 ：鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克
辅料：鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克
酸菜豆花鱼火锅的做法步骤：
1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
到此，以上就是小编对于清汤豆花鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清汤豆花鱼的做法的2点解答对大家有用。