四月的方菲，槐花上市了，清火润肺养颜，犹如经久不衰的槐花蜜。
新鲜的洋槐花含有丰富的芳香油、维生素、植物蛋白等营养成分，在春季肝热的时候可以多吃一些。
我整理了五种槐花的制作方法，蒸、炒、炸，一个比一个清爽。
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油炸槐花饼
炒成花糕，配着吃，特有的香味甜甜的，很春天。
炒槐花饼，带着等待释放的小芽，更甜更浓郁。
材料:槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。
练习:
1.槐花洗净，加入干面粉和盐拌匀。
3.加入清水，搅拌均匀成粘稠状，只要能结块就行，水不要放太多，太稀就不好了。
4.挖一汤匙槐花面糊，放开球压平，就可以做成圆饼了。
5.锅里刷一层薄薄的油，放入槐花饼中，炸至见底。
6.然后把它们一个个翻过来，用小火煎至两面微金黄，就能闻到槐花的香味。
小贴士:
也可以将新鲜的槐花用开水焯一下，然后拌上面糊做成槐花糕。
花和白开水的味道还是有细微差别的，这种感觉更鲜甜。
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2.槐米炒饭
炒饭里放点槐花，独特香甜，普通炒饭立马升级。
材料:槐米100g，米饭1碗，鸡蛋3个，小葱3根，盐少许。
做法:1。将槐花洗净，锅中水烧开后关火，然后立即倒入槐花，拌匀至变色，然后迅速捞出放入冷水中冷却。
2.将槐米挤干，大米提前蒸熟，小葱洗净，鸡蛋打入碗中备用。
3.不粘锅加少许油，倒入打碎的蛋液，用筷子翻炒至凝固。
4.倒入事先用微波炉加热1分钟的大米，搅拌均匀，加入槐米。
5.加入少许盐拌匀即可食用。
小贴士:
将新鲜的洋槐花焯几秒钟，不要太长，这样可以保留绿色和新鲜的味道。
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3.蒸槐花
花的经典吃法，面条香香的。
材料:洋槐花250克，面粉75克。
调料:蒜泥、辣椒油、盐。
练习:
1.槐米洗净，捞出，控干水分。
2.先加入一半的干面粉，搅拌均匀。
3.加入剩余的面粉，搅拌均匀，直到每一朵小花都均匀的裹上一层干面粉。
4.搅拌均匀成散状，即使粘稠也要用手掰。
5.蒸锅水烧开后，放入拌好面粉的槐米，中火蒸5分钟左右。
6.取出蒸好的槐花，加入蒜泥、盐和辣油，拌匀即可食用。
小贴士:面粉不要放太多，三分之一槐花量就行，既能突出花香，又能蒸成一团。
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4.槐花炒虾仁
清口无腥，就像龙井虾一样，但槐花鲜，吃起来更鲜更脆。
材料:虾400克，鲜槐花100克，料酒少许，盐少许。
做法:1。虾仁洗净，用料酒腌制5分钟。
2.槐米洗净，锅内水烧开，倒入，烫至变色，迅速捞出放入冷水中冷却。
3.锅里放入葱花，炒香。加入虾米。翻炒至虾仁变色。
4.加入焯水的槐花，加入少许盐，拌匀即可食用。
提示:整个操作过程一定要快。把虾炒熟。它需要很短的时间来保持它们的新鲜、鲜嫩和酥脆。
这个季节的新鲜槐花，焯水沥干，包装冷冻，必要时解冻，依然是绿油油的新鲜。
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5.槐花肉包子
槐花的鲜甜让大肉包子一点也不觉得腻。
包子皮材料:面粉220克，水120克，酵母粉2克。
包子馅料:洋槐花(焯水)160克，梅花肉馅160克，蚝油40克，酱油3克，橄榄油10克。
做法:1。将所有皮料揉成面团，用湿布覆盖，使面团膨胀。
2.取出发酵好的面团，分成小面团。
3.槐米洗净，煮沸后将槐米倒入锅中，焯一下变色，然后捞出放入冷水中冷却。
4.将槐花挤到碗里，然后加入梅花肉馅和所有调料拌匀，做成包子。
5.取一根面条压平，卷成馒头皮，把拌好的馅放在上面，包成馒头。
6.把包子坯放在蒸笼上，胀胀胖就够了。
7.发酵完成后，大火至锅沸腾放出空气，转中火，蒸15分钟，关火至能闻到馒头的香味，3分钟后取出。
小贴士:
新鲜的槐花焯水晒干，冬天可以当干菜包肉包子，槐花的香味依然浓郁。
