大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉不加糖的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉不加糖的做法的解答，让我们一起看看吧。
不放糖的红烧肉的做法？
1、选用五花三层的五花肉，有肥有瘦，分层清楚，将带皮五花肉切成麻将大小的方块，
2、锅内加入适量清水，加入几片姜片和1汤匙料酒，加入五花肉进行焯水，水开后煮约1分钟后控水捞出。
3、炒锅烧热加入适量植物油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
4、放入焯过水的五花肉煸炒，要多炒一会，待表面微微发焦，里面的油脂析出一些，
5、然后加入1汤匙生抽、1汤匙老抽煸炒上色均匀。
关于不放糖的红烧肉的做法的问题，红烧肉放糖，主要的就是让它上色，然后有点甜味，如果不想放糖也可以做红烧肉这样的佐料备好，可以放些酱油或者是老抽，让它上色。能做出香喷喷的红烧肉来。
红烧肉的做法？可以不放糖不咯？
不加糖的红烧肉也是一道美味可口的家常菜品，下面是制作步骤：
所需食材：
猪五花肉500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，香叶适量，八角适量，花椒适量，清水适量，食用油适量
制作步骤：
1. 猪五花肉切成大小适中的块，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯好水的五花肉煎至两面金黄；
3. 加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀；
4. 加入适量清水，放入适量香叶、八角、花椒，烧开后转小火炖煮30分钟左右；
红烧肉怎么做不柴不硬不加糖？
首先，选用五花肉切成厚度适中的块，用开水焯水去除血水和腥味。
然后，在油锅中爆香姜蒜和葱，放入焯水后的肉块煸炒至表面微黄。
接着，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。再加入清水，没过肉块即可，烧开后转小火慢炖40分钟，期间可加入八角、桂皮等香料提味。
最后，加入酱油和盐调味，用大火收汁至肉块表面有一层薄薄的红色油花即可关火。红烧肉肉质鲜嫩，汁浓味美，不柴不硬不加糖。
在焖五花肉时，可以加一点山楂，山楂中的脂肪酶可以促进脂肪的分解，山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性，不光可以让五花肉做得更软烂，还能起到解腻的作用；
2、如果想节约烹饪时间，可以选用高压锅做五花肉，把五花肉放入高压锅中，压20分钟，到能用筷子轻松戳穿的程度，再放入炒锅中，倒入高压锅中的汤和其它调料，把汁收干即可，这样肉也能更快软烂，30分钟就能上桌了；
3、盐一定要等肉快出锅时再放，不然会加速肉中水分的流失，这样肉容易又硬又柴。
选肉：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。
浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水。 如果用热水下锅，五花肉肉质会变紧，后面再焖的时候，就很难炖烂。 而在煸炒完毕加水时，应该用热水，并且要一次性加够水，中途不能再额外加水，这样肉才能炖得软烂不硬。 如果这时候加了冷水，肉质就会变柴，很难再焖出软烂香糯的口感。
烧制：这是红烧的关键步骤，一定要用小火慢烧1小时以上。 烧的火候不够，肉容易变硬，因此，焖肉的火候应该保持在让水刚刚滚开的小火状态，小火慢焖。 在焖肉的时间上，应该是大火烧开后，转小火焖制开始算起，焖1个半小时为佳，这样五花肉就能做得软烂不硬。
控油：炖煮五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
到此，以上就是小编对于红烧肉不加糖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉不加糖的做法的3点解答对大家有用。