大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香辣泥鳅的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香辣泥鳅的做法的解答，让我们一起看看吧。
泥鳅海椒做法？
食材
调味酱油 少许 、 泥鳅 500克 、 姜 5片 、 红辣椒 适量 、 青辣椒 适量 、 大蒜 适量瓣 、 紫苏 少许
做法步骤
1泥鳅处理干净
2放水，放泥鳅锅中，盖好，一分钟将泥鳅捞出来，沥干水
3放油煎好
4放辣椒，姜蒜炒
5放煎好的泥鳅炒，放少许紫苏，翻炒，出锅
6撒上葱花即可
选材：用二荆条口感更巴适。
配料：大蒜，切碎；
调料汁：碗内加入盐适量、白糖少许、生抽、醋（可以多加点）、鸡精、味精、耗油，搅拌均匀，备用。
4 、锅热，下入二荆条。开中小火，煸至表面起虎皮、微糊状态，此时辣椒变软。起锅装盘待用。
5、起锅烧油。放入蒜米炒香，加入煸好的青椒，少许翻炒倒入调好的料
王刚麻辣泥鳅的做法？
材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，
调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法如下：
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，
3.炒锅内放油，待油温升至六七成热时放入泥鳅，炸至外表起脆壳，捞出沥油，
4.锅内留底油，放入葱、姜、干辣椒煸炒出香味，倒入泥鳅，加些许酱油、糖、盐、清水大火烧开入味，再加入少许醋、味精收干汁，撒上花椒粉翻炒均匀，
5.出锅后顺势把泥鳅撕成条，装盘撒上香菜末，淋上红油即可开吃！
1、原料：芝麻、味精、白糖各2克，葱片、姜丝、花椒、各15克，蒜片、醋各8克，干辣椒30克，盐、胡椒粉各3克，料酒l0克，香油5克、色拉油400克(实耗50克)。
2、将泥鳅用盐腌制15分钟，放入热油中炸至外焦里嫩，出锅控油。
3、锅留底油，爆香葱片、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒，倒入泥鳅，加盐，烹入料酒、醋、白糖、胡椒粉、香油、味精，炒匀入味，撒芝麻即可。
麻辣泥鳅鱼做法？
材料：
泥鳅，青椒，红椒，红辣椒干，小米椒，姜，蒜，葱
料酒，酱油，食用油，味精（可不加）
步骤1:
活泥鳅买回家一定要先养个一星期半个月，或者你买回来杀（好像没有人杀泥鳅的吧），下锅前倒几滴油到泥鳅水里，它们会吐些脏东西出来
步骤2:
将锅烧热，不要放油，把沥干水的泥鳅倒入锅中（这一步各凭本事哈），泥鳅会有一层粘粘的东西，捞出来用冷水冲洗干净，沥干水分
步骤3:
锅中倒入少许油，将切好的青红辣椒倒入锅中加适量盐，翻炒至八成熟，捞出备用
步骤4:
材料：泥鳅300克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，香菜1棵，干辣椒3个，
调料：食用油500克（实耗60克），红油1小匙，酱油2小匙，料酒1大匙，花椒粉1小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
做法：
1.把泥鳅放入清水中养几天，排尽肠内杂物后剪去头部，清理内脏，洗净沥干后用酱油、料酒涂抹表面和腹腔，
2.葱、姜、蒜、香菜洗净切末，干辣椒切段，
香辣海泥鳅的做法？
主料：海泥鳅1斤
配料：辣椒适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒人适量，糖适量，盐适量。
做法
1、海泥鳅宰杀好，洗干净。
2、葱姜切丝，蒜切末备用，豆瓣酱剁碎。
3、锅入油，五成热时放入葱姜丝和蒜末煸出香味，放入辣椒，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入料酒，酱油和少许白糖和盐，再加半锅水烧开。
4、放入海泥鳅烧开后转中火煮30分钟，收汁即可。
小诀窍
1、把辣椒酱换成黄酱就是酱烧泥鳅。
2、自己在家宰杀海泥鳅时，先在放海泥鳅的盆上面盖上盖子，把开始开水倒入放海泥鳅的盆里，盖紧盖子。盆里没有响动后，就可以把海泥鳅去头和内脏，洗干净。
到此，以上就是小编对于香辣泥鳅的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香辣泥鳅的做法的4点解答对大家有用。