在四月的阴雨天，这种软软的蓝色糯米总是让人想起。绿油油的饺子，碧绿如玉，带着淡淡的艾草香气。吃团圆饭的习俗最早与寒食节有关，一般在清明节前一两天。在古代，这一天禁止吸烟，吃冷食，清明节前后的艾草是一年中最好的。人们把这种调理气血、祛湿散寒的植物揉搓成食物，后来就成了青团、艾钗、艾叶粑粑……
由蚀纪
用料艾草糯米粉做法步骤1.烧一壶水。水烧开后，将艾草放入锅中烧开。然后拿起来倒掉水。这一步是去除艾草的苦味。
2.把艾草稍微挤出来，然后加水，用搅拌机搅碎，再放入锅中煮沸。
3.趁热把煮好的艾草汤倒入糯米粉中，变成绿色面团。和面时可以加入适量食用碱，使面团的口感更加坚韧。
4、将面团捣成等份的面团，包在准备好的馅料里。(图中用竹笋和木耳炒肉。)
5.把面团揉成圆圆的饺子，尖尖的是咸馅，以示区别。
6.包好后，往锅里加水，像包饺子一样煮。煮到浮起来，再煮三分钟。或者放在蒸笼上蒸15分钟，下面最好铺一层芭蕉叶或者篷布。
小贴士
喜欢美食的各位朋友可以关注我weixin:bjwj2y2，weixin。我通常会分享一些我的日常食物。欢迎留言指导讨论或分享更健康的饮食做法。
–
