自制酸梅汤的做法
1.称出20克乌梅2.10克山楂干3.6克玫瑰茄4.将原料清洗干净放入锅中加冷水煮5.准备适量大枣和枸杞6.称冰糖100克7.煮一小时后加入大枣、枸杞和冰糖再煮20分钟8.煮好以后用棉布过滤一下渣滓，晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏9.第二天想喝就从冰箱拿出来稍微晾晾就可以喝了
酸梅汤到底加不加山楂？
现在市面上大多数都是加了山楂的，但这是都是为了提味和开胃用的，正宗的酸梅汤是不应该加山楂的！关于酸梅汤加不加山楂的纠结，我们向大家介绍下酸梅汤的正宗做法。所谓正宗，一般是指按照清宫的“御制乌梅汤”的做法制成的，以前也叫“法制酸梅汤”——标准方法制成的。识别的方法就是，看看配料有没有山楂。一般来说，正宗酸梅汤是不加山楂的，所有的酸味，都是乌梅发制的，这样的味道绝对不刺激。要论正宗，北京信远斋的酸梅汤应该是最正宗、纯正的了，已经有上百年的历史了。而且，对于孕妇来说，山楂会引起宫缩，会导致流产。所以，建议大家不要喝含山楂的酸梅汤。因此，正宗的酸梅汤不含山楂。
绿豆生地乌梅汤的做法？
原料：乌梅50克，生地30克，绿豆500克，豆沙250克。
制法：
1.乌梅用沸水浸泡3分钟左有，取出切成小丁或片。生地切细，与乌梅拌匀。绿豆用沸水烫后，放在淘箩里擦去外皮，并用清水漂去。
2.绿豆放在钵内，加清水上蒸笼蒸3小时，待酥透后取出，除去水分，在筛上擦成绿豆沙。
3.特制的木框放在案板上，衬以白纸一张，先放一半绿豆沙，铺均匀，撤上乌梅、生地，中间铺一层豆沙，再将其余的绿豆沙铺上，揿结实，最后把白糖撒在表面。把糕切成小方块。
功效：滋阴清热，解毒敛疮。
用法：作点心吃。
食材和调料:
乌梅15颗,甘草20克,山楂10克,冰糖适量,糖桂花少许
做法：
1.先用清水将乌梅,山楂浸泡半个小时.然后洗干净。
2.将乌梅,甘草,山楂放入到3000毫升左右的水中,大火煮开,在转中火煮半小时.在最后的五分钟将冰糖放入融化.即可!
3.关火后,放入少许糖桂花,搅拌均匀。
