#标题创作挑战#
在农村，每年春天餐桌上会出现各种各样的蒸菜，而且都是春天才能吃到的时令菜，如槐花、榆树、荠菜等。，是最嫩的季节，蒸的做法完整地保留了原有的鲜嫩。
但是最近有很多朋友反映，自己蒸的菜不是黏黏的就是蒸的太老了，吃起来黏黏的或者很苦，简直就是浪费了一大锅春菜。今天，我将与你分享两个技巧。学了之后，蒸出来的菜又鲜又香又软又好吃，看着就想吃。
1.清蒸蔬菜拌油
不管你要蒸什么菜，清洗后一定要拌点植物油，这样可以有效解决粘在一起的问题。
2.翻炒面粉
一般做蒸菜的时候，直接把面粉倒进盆里，简单，但是容易蒸出来，不好吃。其实我们可以把面粉放在干锅里，小火翻炒，直到稍微变黄，然后就可以出锅拌菜了。
你见过这两个提示吗？来看看效果吧！
[蒸菠菜]
1.准备半斤左右的菠菜，去根，洗干净，先控水，20分钟后放入蔬菜搅拌盆中，加入少许植物油搅拌均匀。
准备适量面粉，出锅大火，保证锅干，然后倒入面粉，翻炒至变黄，再倒入拌菜盆，拌匀。
2.将锅里的水烧开，铺上一层蒸笼布。水烧开后，将菠菜平铺均匀，盖上锅盖，大火连续蒸3分钟。太长了就老了。注意时间。
3.蒸好后关火，取出菠菜，倒入拌菜盆，趁热摇晃，避免粘在一起。先撒少许盐入底味，再倒入少许香油，用筷子拌匀。
4.将大蒜展平切成蒜末，红椒半片，切成红椒粒，放入锅中，加入适量鲜香麻辣鲜露和红椒油，用筷子搅拌均匀，装盘即可。
[蒸菊花]
1.准备一把杭白菊，先用清水洗净，然后控水晾干，放在砧板上，从中间对半切开，放入盆中。
然后加入少许植物油，防止菊花粘连，也能更好的锁水，拌匀备用。
2.准备适量的面粉，放入干锅中翻炒至微黄，然后倒出洒在拌菜盆中，摇匀，不要粘手。
3.把锅里的水烧开，放在炉排上。水烧开后，将菊花均匀铺在箅子上，盖上锅盖，蒸3分钟左右。
将蒸好的菊花倒在干净的案板上，用筷子快速摇动，撒上少许盐，用筷子摇动拌匀，盛入盘中。
4、大蒜2个，切成蒜末，加盐、味精、香油，加少许温水，搅拌使调料融化，最后把汁浇在菊花上。
