大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本纳豆的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍日本纳豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
有人知道日本纳豆的制作方法吗？
主料：小黄豆200克200克、纳豆菌1小条5克
调料：白糖30克30克
做法步骤：
1.取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）
2.将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。
3.制作纳豆很容易感染杂菌，制作用具前务必开水冲烫，开水装入发酵桶10-15分钟。（必要时用热碱水或白醋清洗，再用开水清洗干净。）
4.将蒸好的黄豆冷却至40度左右，不烫手为宜。
纳豆的制作过程？
纳豆是日本有营养价值的豆的名称。我们此地称这样的豆叫作“酱豆子”。其做法是这样的:
1，精选黄豆，把烂豆，瘪豆，有虫吃的豆捡除。
2，淘净，最少淘三次。
3，泡豆，要泡一夜。
4，滤水，漂淘豆子。
5，煮豆。用铁锅煮豆。大火煮开，改文火煮二个小时。放在锅里焐一夜。第天，滤水，晾干。
6，用很干净的柳条笆斗，帖着笆斗边先放一层干净麦桔杆，再放干净的白布帖麦桔梗铺上，将煮好了的豆放在里面，白布包起来，再用很厚的棉被盖上笆斗口密封。等半月（冬天制作）的发酵时间，豆与豆之间有很多白白的有益菌丝。这就完全制好了酱豆子（纳豆）。
7，用干净的曇子，放凉的白开水，把豆放在曇子里，放盐放姜放辣椒放大料粉。过五天，就可以盛出来炒炒。就可以吃了，非常美味。余下的纳豆可以晒干收起来。
黄豆洗净蒸熟
黄豆冲洗干净沥干水分，锅中烧水，在笼屉上面放上纱布，把黄豆放在上面铺平，盖上纱布，盖上盖子上锅蒸熟。
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放入黄豆和玉米叶
蒸熟之后将黄豆拿出来抖动一下，给黄豆降温备用，把干净的玉米叶子放在碗中，把黄豆放在上面，上面再铺上一层玉米叶。
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放入烤箱中发酵
盖上盖子放入提前预热的烤箱里面，发酵一天半左右即可取出来。
纳豆如何晒干？
1.黄豆浸水过夜，略清洗后沥出。 2.发好的黄豆另外加4杯水用高压锅煮，上汽后煮15分钟左右。需要煮到豆子绵软，用勺子能压烂那种程度。 3.煮好的豆子冷却到不烫手，从煮豆子的水中沥出，尽量把多余的水沥干，放入买来的日本纳豆混匀。 4.放入酸奶机容器，按酸奶机的操作程序连续发酵24小时。（我家的酸奶机是不能自己定时的，按下开关等24小时拔电源即可。） 5.24小时后，豆粒就发酵成纳豆了，豆粒之间有粘粘的丝丝，并有纳豆那种特殊的气味。 6. 把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。
纳豆晒干后营养没有损失。 纳豆营养分析： 1. 防止骨质疏松症：纳豆菌含有相当高的维生素K2，可生成骨蛋白质，再与钙共同生成骨质,增加骨密度，防止骨折； 2. 溶栓作用：纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶是一种溶纤维蛋白酶，可预防血栓类疾病的发生。经常食用纳豆可周期性增加血浆中溶纤活性，有效预防心脑血管栓塞。痔也是血栓的一种，故纳豆也可用以口服或外涂； 3. 预防高血压：纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常； 4. 抑制癌细胞的生长：纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，是抗癌的主要成分。资料表明：纳豆的防癌抗癌功效已在动物实验中得到证实。纳豆中还含有抗氧化剂组分，可通过降低低密度脂蛋白胆固醇水平，有效减慢动脉粥样硬化进程； 5. 抗氧化、延缓衰老：纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效； 6. 防治肥胖症：纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素B2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
到此，以上就是小编对于日本纳豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于日本纳豆的做法的3点解答对大家有用。