大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于锅巴馒头的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍锅巴馒头的做法的解答，让我们一起看看吧。
锅巴馒头的正宗做法？
步骤 1准备好所有材料，红豆沙分成6份备用，一份15g
步骤 2面粉和水酵母盐搅成面絮状，揉成光滑面团，分出10g白面团出来备用，剩下面团加南瓜粉揉成黄色，再分出2g黄面团。
步骤 32g的黄色面团中加入少许红色素揉成橙色，搓成细条再折回来（做莎莉鸡和玻尿酸鸭的嘴巴），白色面团分割成3份，取2份加红色色素揉成深浅的两个颜色（粉色部分为玻尿酸鸭的腮红，深色部分做皮卡丘腮红），还有剩余1份白面团擀平，用大号裱花嘴按压成圆形，铺在一份黄面团上面（做小黄人的眼睛） 剩余白色面团搓2个小圆做Ryan的胡子 （具体看步骤5）
步骤 4包入红豆沙的时候，留出2份2g面团做维尼熊和皮卡丘的耳朵
步骤 5所有装饰完之后，锅内刷上油，把面团放入锅内加盖发酵至二倍大，开火中小火煎20分钟，煎至底部上色即可。
⒈工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装 ⒉技术要点 ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
锅巴馒头的正宗做法
制作方法2 1、原料配比 大米500克，淀粉50克， 猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
锅巴馒头的正宗做法
做法三
锅巴馒头 原 料 面粉500克 化猪油20克 白糖200克 酵母2克 泡打粉1.5克 清水130克 芝麻20克 制 法 1:面粉倒入案板上,用手掏成“凹”形.清水加热放酵母、泡打粉调散,加白糖、化猪油,混合揉匀透,揉成面团,盖上湿布发酵20分钟. 2:将发酵好的面团,搓成条,扯成20个剂子,用手将每个面剂子搓揉成馒头,上面沾上芝麻,如法做完. 3:煎锅放少许油,放入馒头,加盖用小火煎熟,底部金黄、熟时取出即成
锅巴馒头怎么做的？
1. 将酵母粉、糖倒入碗中，温水倒入，静置2分钟
2. 在面粉中间掏个洞倒入，倒入稀释好的酵母，将面团揉成光滑，静置进行一次发酵，发酵至2倍大
3. 把面团取出进行排气， 取光滑一面用手楸成合适的大小的馒头胚子，楸口朝下，用双手团成圆球状，静置10分钟，让小馒头二次发酵
4. 将小馒头放进电饭锅内，加适量的水，按下煮饭键
5. 等电饭锅调至保温档就可
1、面粉倒入案板上用手掏成“凹”形。清水加热放酵母、泡打粉调散，加白糖、化猪油，混合揉匀透，揉成面团，盖上湿布发酵20分钟。
2、将发酵好的面团，搓成条，扯成20个剂子，用手将每个面剂子搓揉成馒头，上面沾上芝麻，如法做完。
3、煎锅放少许油，放入馒头，加盖用小火煎熟，底部金黄、熟时取出即成。
到此，以上就是小编对于锅巴馒头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于锅巴馒头的做法的2点解答对大家有用。