大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒黄豆的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍剁椒黄豆的做法的解答，让我们一起看看吧。
剁椒黄豆酱最正宗的做法？
主料:
黄豆500g
辅料:
红辣椒200g盐适量食用油适量蒜8～10瓣生抽2勺
— 烹饪步骤 —
1· 黄豆泡几个小时，捞出备用。锅里放一锅清水，放入黄豆煮大概三十分钟左右。然后放到稍凉时捞出沥干。
2· 红辣椒切碎。戴上一次性手套，不然会辣到手。
3· 蒜和八角切碎备用
剁椒为什么要放黄豆？
剁椒要放黄豆因为味道香。装有熟黄豆的容器放在阴凉干燥的地方，室温十五度，发酵三天左右。再把黄豆原汤放入冰箱冷藏备用。
时间到时会发现熟黄豆已经起粘液，呈拉丝状说明发酵成功了。
然后把冷藏的黄豆原汤倒入熟黄豆中，再放入泡姜末和剁椒。然后加入30克食盐。
剁椒黄豆鱼？
去腥；清洗完鱼后，头尾各一刀将鱼腥线抽出，反面同样。然后把取一勺盐均匀涂抹鱼身，用葱姜和料酒把鱼腌制十分钟。
腌完鱼准备碗汁，豆豉（把豆豉冲洗一下压扁），剁椒，海天黄豆酱，料酒，白糖，鸡精，米醋放碗里备用。
鱼腌制好后用油煎一下，热锅热油，这样鱼不粘锅，双面煎完出锅。
锅内倒入油，放入葱姜炝锅，炒出香味放入碗汁，炒一下放入一碗水（根据鱼大小），把煎好的鱼放入锅中，盖盖子，大火烧开，改小火烧制
最后大火收汁出锅
怎样腌制黄豆辣椒？
1、剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。
2、制作剁椒的家传秘诀，其实剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。
3、慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置
4、生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。
5、小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右
主料：干黄豆500g、鲜红辣椒350g
辅料：盐100g、白糖150g、白酒100ml、香油适量、鸡精适量
步骤一：准备好所有的食材。
步骤二：黄豆提前浸泡一夜至胀发。
步骤三：然后把黄豆煮熟。
酒豆子的正宗做法？
方法一：先把黄豆浸泡透，煮熟后晾凉，放在一边备用；
把新鲜红辣椒开水烫一下后晾干、剁碎；
然后把黄豆和剁辣椒一起放在容器瓶罐里，加入适量白糖、盐、白酒、味精，并搅拌均匀后放冰箱密封冷藏2天左右就可以食用了。
方法二：黄豆洗干净，浸泡一天之后煮熟沥水晾干。
把黄豆装在一个碗里或盆里，然后加白糖、白酒、盐、味精等调料搅拌均匀。
根据黄豆量加热植物油，把花椒、干辣椒、姜丝、葱丝等调料投入热油中微炸一下，香了就把热油和调料直接倒进装有黄豆的容器中，然后充分搅拌均匀。
把容器盖严实，闷大概10个小时之后就可以吃了。
川味小炒黄豆的做法？
【用料】
花椒或花椒粉，黄豆，姜末，鸡精，盐，油。
【做法和提示】
方 法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在锅中，小火不停的翻炒，炒好。
后把其研成末。
第1步、打入一个鸡蛋，加少许的盐和五香粉。
第2步、把它打散，搅拌均匀。
第3步、准备黄豆夹把它剥开，黄豆反复洗净，冷水下锅焯水。里面加点油和盐。
第4步、锅里放油。倒入打好的鸡蛋，把鸡蛋炒熟。
第5步、鸡蛋用小火慢慢的炒制。炒干起锅备用。
到此，以上就是小编对于剁椒黄豆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒黄豆的做法的6点解答对大家有用。