大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上汤桑叶的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上汤桑叶的做法的解答，让我们一起看看吧。
广东上汤桑叶的做法？
做广东上汤桑叶，首先将桑叶用清水洗净，焯水去掉涩味，沥干备用。
然后将鸡汤或高汤烧热，加入姜片、葱段、料酒等调味料，煮出香味后加入桑叶，煮约2分钟即可出锅。汤汁呈金黄色，清香独特，汤汁浓郁味美，桑叶嫩绿鲜嫩，口感清脆松软，十分美味。作为一道营养美味的菜品，广东上汤桑叶在餐桌上备受欢迎，并被誉为传统的粤菜之一。
上汤桑叶要不要焯水？
桑叶不需要焯水，事先洗干净后，放入锅中炒一下，最后待汤煮好后，再重新下锅煮1分钟，桑叶的味道更加好，如果焯水反而会让其营养流失，清洗桑叶放小苏打水中浸泡几分钟，吃着更加卫生；桑叶，因为产量比较高，所以价格相对比较实惠，符合老百姓的消费，比香椿好吃更便宜，桑叶这种长在树上的蔬菜，春天当季正值吃，隔三差五吃一次，对于清热、明目有好处，大人和小孩都很适合
要焯水。
如果焯水之后过一遍凉水，就不会滑滑的了。
在锅里倒四分之一或三分之一的水，在水里放一个空的碗，水不要漫过碗沿，把新鲜桑叶放到碗里，盖好锅盖，煮，水开以后再煮5~10分钟，看到桑叶变软变色即熟。
如果你家里厨具齐全，那更方便，在蒸锅里放一个篦子，竹或金属的均可，锅中添四分之一到三分之一的水，把桑叶平铺在篦子上，盖好锅盖，煮，水开以后再煮5~10分钟，看到桑叶变软变色即熟。
最好要焯一下水。我认为应该绝大多数的绿叶菜基本上都是要焯水的，因为里面都或多或少的含有一些叶酸，对身体不太好，所谓焯水就是拿热水烫一下就行，不要烫的时间太长，否则就影响菜本身的营养成分，而且口感上也会有所变化，营养专家们都号召大家不要吃炒菜，就要吃这种超过之后的菜加一点佐料拌着吃。
上汤桑叶皮蛋的做法？
食材：
桑叶芽适量、皮蛋1个、蒜泥适量、金华火腿少许、盐少许
制作方法：
1：把桑叶芽用清水洗好，皮蛋蒜头火腿切好备用
2：放适量的油，加入蒜泥爆炒，加入桑叶芽炒一下，备用
3：放一大碗的水，烧开，加入皮蛋金华火腿煮，煮至有粘稠感，加入桑叶芽
4：桑叶芽煮熟后，加入盐少许，收锅
摘取桑叶尖一把，用清水洗净备用！
菜籽油烧到去掉生味，放入切成丁的皮蛋，大蒜翻炒2分钟，放一小碗上汤，煮开至水慢慢表白，放入桑叶尖煮约3-5分钟，放入适量的盐，味精，白糖提鲜！起锅装盘，
桑树叶怎么吃？
桑树的桑叶人可以食用。桑叶做菜的做法如下：
1、摘取较嫩的桑叶，洗干净，准备蒜瓣备用。
2、在锅里水烧开之后，放入洗好的桑叶，焯水3分钟左右。
注：焯水时间不宜过长，会破坏叶绿素跟维生素。
3、时间到之后，把桑叶捞起来，放入冷水中。
4、把过了冷水的桑叶捞起来，放入盘中。
做法1：蚝油桑叶
准备食材如下：桑叶500克，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，大蒜5瓣，食盐少许，水淀粉适量
具体做法如下：挑选嫩桑叶，清洗干净，大蒜拍扁剁碎，备用。先起锅烧开水，加入1小勺食油，将桑叶放入锅中焯水，断生后捞出沥干，摆入盘中！再起锅加花生油烧热，放入碎大蒜，小火炒香，然后加入1碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入适量食盐，然后搅拌均匀煮开，煮开之后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁稍微有点浓稠时，淋到桑叶上面即可！
做法2：上汤桑叶
准备食材如下：桑叶250克，瘦肉30克，皮蛋2个，大蒜3瓣，生姜1块，枸杞10个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉1茶匙
具体做法如下：将皮蛋去壳后切成小块，大蒜切片，生姜切片，瘦肉切片放入碗中，加入适量食盐，加入1小匙淀粉，抓匀腌制一会备用！接着起锅加油烧热，下蒜片姜片，小火炒香，再加入1汤盆的清水，加入皮蛋煮开，放入枸杞，煮开后放入桑叶，再次煮开后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精调味，最后放入瘦肉片，烫熟就可以出锅了！
到此，以上就是小编对于上汤桑叶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于上汤桑叶的做法的4点解答对大家有用。