—食材清单—
主料:萝卜500克
辅料:菜籽油70ML，盐5克，香葱3棵，沙白500克，香菜三棵清水500ml
—烹饪步骤—
1·首先将新鲜沙白，清洗干净
2·放锅里煮开，再洗一次
3·姜，葱，萝卜，香菜切好备用
4·萝卜，沙白，姜，油，加水放锅里煲开
5·小火在煲二十分钟，加葱，香菜，盐。出锅
羊杂白萝卜汤的做法？
所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。
制作方法：
第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。
第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。
第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒，翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟。
第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净。
第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。
第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟，接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。
