大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东鱼翅汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东鱼翅汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼翅鱼胶汤做法？
用料
干花胶 1条
新鲜花胶 1条
鱼翅
干贝 一把
鸽子或者鸡 1只
猪骨头 半斤
姜 两片
步骤 1
材料洗净，干花胶最好蒸完再泡，我时间来不及就没泡发了，具体泡发步骤可以看看我上篇菜谱，先熬1个半小时
鱼翅汤的做法？
用料
即食鱼翅 1盒
做法步骤
步骤 1
鱼翅不懂的泡发的，嫌太麻烦的，可以买这种即食的，泡发好的鱼翅。
步骤 2
煲汤用非常不错，很方便。自然解冻3小时，然后清水简单冲洗一下，放入高汤煮5分钟左右就行。
1.干鱼翅加入三片姜片，倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水；
2.重新加入剩余的三片姜片和水，水要没过鱼翅，上锅隔水蒸至鱼翅变软；
3.待鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏，放置15小时；
4.将干贝、鱼翅、枣、姜片都洗干净待用；
5.烧一锅热水，把排骨焯一遍；
做法：
将排骨洗净放入锅中，加两三片生姜，一勺半料酒，加入清水，大火心烧开后撇去浮沫，转中小火继续炖二十分钟将鱼翅瓜切开去籽，把它的取出（就很像粉丝），放入炖了二十分钟的排骨汤中
继续炖至排骨软烂出锅前五分钟加入白胡椒粉和盐即可。
鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3
排骨焯水。
4
焯水的排骨洗净备用。
5
砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
6
大火煮开后改小火炖1小时。
7
食材：
鱼翅骨50克、鸡肉200克、油1汤匙、盐1汤匙、北芪30克、姜2片
步骤：
1
鱼翅骨用清水浸泡一个晚上。
2
把鸡肉在锅中先焯烫一下。
3
锅中加入适量水，加适量切丝的瘦肉。
4
鱼翅汤的做法？
材料：鱼翅50g 虫草花10g 鸡汤两大碗 瑶柱鲍鱼汁一大勺 小苏打粉一小勺
制做过程：
1、虫草花泡发。
2、 鱼翅加一点小苏打粉，用温水泡发。
3、鸡汤，木有鸡汤就用浓汤宝搞定。
食材：
鱼翅（干）20克、排骨500克、料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许
1
主料。
2
鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
3
排骨焯水。
4
焯水的排骨洗净备用。
制作食材
主 料：干鱼翅800g，老鸡1500g，肉排500g，板根肉250g，赤肉500g，金华火腿50g。
配 料：味精、精盐、浙醋、芫荽。
制作做法
1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理；
2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤；
3、将发好鱼翅加入翅汤放入蒸笼炖4小时至软滑，加入调味。上席跟配浙醋、芫荽。
制作流程
1.将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
2.用瓷质一品锅，将鱼翅放入锅底，用1/2只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在里面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5、6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
可以试试 三鲜鱼翅汤
材料：水发鱼翅250 克，生鸡肉100 克，水发海参100 克，虾仁50 克，清汤500 克，熟火腿25 克，葱10 克，香菜梗25 克，精盐2 克，味精2 克，酱油10 克，香油10 克。
烹制方法
1. 将鱼翅用开水冲洗干净，去掉异味。将鸡肉、海参、虾仁均切成片。火腿、葱均切成丝。香菜切成段。
2. 净锅置火上，添水烧开，将鸡片、虾仁放入氽熟，捞出控净水，海参、火腿放入氽透，捞出控净水，均放入大汤碗内，再将鱼翅盖在上面。
3. 净锅再置火上，添清汤，放入精盐、酱油、味精、料酒烧开，去掉浮沫，加葱丝、香菜段，淋上香油，浇在鱼翅碗内即成。
2贴士
1、鸡片、虾仁要氽熟，但不宜久氽。
2、烹制要保持翅肉完整不碎。
到此，以上就是小编对于广东鱼翅汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东鱼翅汤的做法的3点解答对大家有用。