大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东坡肘子正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东坡肘子正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼香东坡肘子正宗做法？
1.
葱切段,姜切片,各种香料装入纱布包备用。
2.
用火去掉肘子皮上残留的猪毛,扔到沸水中煮几分钟,去掉污血和脏物,然后将肘子捞出,用刀在其上割几道口子,这样熟得快。
3.
加新水烧沸,放入适量葱、姜和香叶,将处理好的肘子煮到七、八成熟,捞出,上蒸锅。
4.
1、主料：猪肘600克。
2、辅料：姜末10克、蒜末15克、葱花20克、盐2克、酱油15克、醋20克、淀粉10克、郫县豆瓣40克。
3、开水锅中放入肘子。
4、烧开后撇去浮末。
5、盖上盖子小火煮2.5小时。
东坡肘子正宗做法肘子压力锅压多久？
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准备肘子，有的时候，肘子上的毛，处理的不是很干净，我们可以用火燎一下。2/5
煮一锅开水，把肘子放入开水中，煮一下，去除血水。待两面变色后，取出备用。
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把葱切成段，姜切片，其他材料全部混合，倒入锅内，用手按摩肘子，让肘子上沾满调味品，腌制半小时～1小时。
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将锅内注入温开水，水淹没肘子的4分之3处即可。放入高压锅，我的高压锅一个程序是35分钟，一个程序停止后，将肘子翻面继续压35分钟。肘子经过两个程序后，会变得很软，肉香十足
如果，口味偏重，可以在第二次压力锅压肉时，调整口味。建议，最开始加调料，辣椒放一个，觉得不够味，可以在后面再加一些。
东坡肘子是哪个地方的菜？
东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系。东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。“东坡肘子”被冠以苏东坡之名,又为四川名肴,这是因为“东坡肘子”出自苏东坡的故乡现四川省眉山市东坡区。东坡肘子的做法主料 :猪肘子2只1500克、雪山大豆300克辅料:葱节50克、绍酒50克、姜15克、川盐5克制作流程:1、猪肘刮 洗干净,顺骨缝划切一刀。
2、放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨。
3、放入垫 有猪骨的砂锅内,放入煮肉原汤。
4、放入大 量葱节,姜,绍酒在旺火上烧开。
5、雪豆洗 净,下入开沸的砂锅中盖严。
6、然后移 到微火上煨炖约 3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
7、吃时放 川盐连汤带豆舀入碗中。
8、也可蘸 酱油味汁吃。
苏东坡在祖国四处游玩，然后发明了不少菜肴，所以不同的地方都有以他命名的菜名。
东坡肘子来历：
相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。
东坡肉来历：
相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制。东坡肉的最早发源地是江苏徐州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。’”后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任知州，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。
到此，以上就是小编对于东坡肘子正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东坡肘子正宗做法的3点解答对大家有用。