大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕猪肉丸的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮汕猪肉丸的做法的解答，让我们一起看看吧。
潮汕猪肉丸的做法？
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
潮汕猪肉丸汤的做法？
准备食材：牛肉丸、芹菜、香菜、香葱、姜片、鱼露、胡椒粉
制作步骤 ：
1.芹菜、香菜洗净，切成丁，分开叶子和 梗，因为下锅时间不一样，备用。
2.放适量水，加入姜片，煮开。
3.放入丸子，滚熟，然后再加入芹菜粒、 香菜粒，煮4分钟后放入适量的鱼露、 盐调味。
4.再在步骤3的基础上加入芹菜叶、香菜 叶，滚熟，就可以关火加入适量的胡椒 粉了。
1
食材： 白萝卜200g，猪肉馅300g，豆腐180g小葱5g...
2
白萝卜洗干净，去皮，刨成丝。
3
将猪肉馅中加入豆腐、淀粉、料酒、生抽、盐、胡椒粉，搅拌均匀。
4
肉馅搓成肉圆。
5
然后依次放入沸水中，大火煮沸。
上肉 适量 水瓜 2根 鸡蛋 2个 盐 适量
胡椒粉 少许 生抽 少许 生粉 少许
砂糖 少许
－ 步骤 －
潮州山哥猪肉丸做法？
用料：纯瘦肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥猪肉适量、泡打粉3克、油5克。
步骤：1、把肉和冰水放破壁机绞4到5次。
2、把肥肉剁碎。
3、把猪肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉和油放进面包机里按和面30分钟。
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
1、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。
2、继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，继续加入葱末、姜末及调味料A，拌匀后将肉馅捏成小圆球。
4、热一锅，加入沙拉油，将作法3的肉丸下锅，并以小火炸约4分钟至熟后捞起沥干油份后装盘即可。食用时沾胡椒盐一同伴食。
为什么自己做潮汕猪肉丸不弹？
一般是这几个原因，肉没合上劲或瘦肉太多，你没兑鱼红，生粉给少了。
制作方法你应该知道，我现在告诉你合肉丸的几个要点，
第一 选肉方面，7分瘦，3分肥
第二 1斤肉要兑2-3两鱼红（讲究的话就用鱼红，如果是家里自己做的话就兑鱼肉也可以，
因为你不可能把鱼肉给扔了，只要鱼红，餐馆一般是鱼红做肉丸，鱼肉用来做鱼丸的）
潮汕猪肉饼脆弹秘方？
第一次认识潮汕猪肉丸还是从星爷《食神》中，原来第一次知道潮汕的肉丸可以打乒乓球，潮汕的肉丸，弹牙是出了名的。它和别的丸子不同，不加太多东西，没有蛋清，没有豆腐，纯肉打造，更加爽口弹牙，真的能当乒乓球打的噢！别以为星爷是骗人的。潮汕肉丸的做法，真的很讲究，但也很累人。
主要材料：瘦肉、番薯粉、碎冰、盐、高弹素
瘦肉煅打成泥浆状，煅打是有技巧的，持续不停的敲打2小时，这个过程千万不能加盐！也不能停歇！这样敲打出来的肉质才紧实，做出来的肉丸才弹牙。机器打出来的一点口感都没有。这也是手工做出来的肉丸好吃的秘密。
然后搅拌摔打至光滑，这时候加入盐，番薯粉，冰，高弹素，继续搅拌摔打成胶粘状，就可以挤丸子了，肉醤在手心揉后从虎口挤出放入40-50度的水中，保持这个温度，等丸子浮起即可捞出。
炸，汤，火锅，油泡都可以！
到此，以上就是小编对于潮汕猪肉丸的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕猪肉丸的做法的5点解答对大家有用。