西红柿炒茄子的做法大全(西红柿炒茄子视频教程)_美食做法

一、小炒细茄子正宗做法？

小炒细茄子正宗的做法

材料：青尖椒1个，细茄2个。调味料：生抽5ml，料酒5ml，盐5g，鸡粉3g。

[做法]：

1、青尖椒和南茄洗净、去蒂。

2、将青尖椒去籽、去筋，切丝;南茄先从中间剖一刀，然后切成薄片。

3、锅中入油，待六成热时放入葱花爆香，然后放入南茄和青尖椒翻炒。

4、待南茄吸足油分开始变软时，调入料酒，拌炒均匀后再调入生抽和盐，以中火持续翻炒。

5、待南茄完全变软并开始析出油分时，盖上锅盖，转小火焖5分钟。

6、最后调入鸡粉，拌炒均匀后盛盘即可

二、茄子小炒肉的做法？

用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。

1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱

2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。

3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。

4、起锅烧油，葱姜爆香。

5、倒入切好的五花肉，翻炒均匀。

6、五花肉翻炒至变色，倒入豆瓣酱，继续翻炒出香味。

7、倒入之前切好的茄子翻炒均匀，并倒入水焖5分钟。

8、出锅前，加了少许糖和葱花炒匀，即可。

三、小炒茄子片的做法？

1、先来调酱汁，碗里加入1勺的黄豆酱。

2、再加入半勺酱油，加入适量水拌匀备用。

3、茄子洗净切大片待用。

4、将切好的茄子装盘，加入一勺盐腌制20分钟，腌制茄子脱水变软。。

5、将腌制脱水的茄子挤干茄子的汁水。

6、加入一勺生粉。

7、将生粉和茄子搅拌均匀待用。

8、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。。

9、炒出香味加入茄子下锅一同翻炒。

10、翻炒片刻后，倒入我们提前调好的调味汁，盖上锅盖煮至茄子变软，即可。。

出锅装盘，最后还可以加入少许的葱花和小米辣点缀提香即可

四、小炒圆青茄子做法？

1.准备好圆茄子，洗净。

2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。

3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。

4.放入茄子块。

5.倒入酱油，翻炒，放入盐，翻炒。盖上盖子，焖一会。

6.熟了，关火，放入鸡精即可。

五、小炒茄子丝的做法？

食材：茄子一个，四季豆50克，瘦肉50克，大蒜三瓣，生姜10克，花椒3克，干辣椒2个。

做法：茄子去皮切丝。四季豆择好洗净切丝，放入开水锅中烫一下捞出沥干。瘦肉切丝，加生抽、料酒、淀粉腌制二十分钟。大蒜拍碎切末。生姜切丝。干辣椒切段。

锅中加大半勺清油，放入姜丝、干辣椒、花椒爆香，倒入腌好的肉丝大火翻炒四五下，放入茄丝、四季豆，加适量精盐、白糖、老抽、胡椒粉、料酒，翻炒一分钟，加半勺淀粉水，翻炒两三下后撒上蒜末，即可出锅食用。

六、小炒茄子的家常做法？

【炒茄子】

食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅

七、西红柿茄子做法？

茄子2个、番茄2个

辅料：木耳适量

调料：蒜2瓣、蚝油1勺、糖半勺、生抽1勺

做法与步骤：

1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5、放入木耳翻炒一分钟

6、将茄子倒入

7、倒入蚝油

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

八、西红柿茄子面的做法，西红柿茄子面怎么做好吃，西红柿？

首先我们选两个熟透的西红柿和两根长紫茄子！葱花少许，切好备用！西红柿用开水烫净取皮，茄子用刮皮刀刮皮备用！将烫好的西红柿切小碎丁备用，把去皮的茄子切成丝备用，起锅烧油，将茄子丝翻炒变软，在加西红柿翻炒出汁！盛出备用！重新起锅烧水下面条，面条下好捞出过凉水备用！另起锅烧少许水，加盐，鸡精，生抽，在将备用的西红柿炒茄子放入锅中熬两分钟！出锅浇在下好的面条上，撒葱花！西红柿茄子面条出锅！