大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东大包子做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东大包子做法的解答，让我们一起看看吧。
山东大包子馅的做法？
制作方法：
1、取一净盆将面粉倒入，加入无铝泡打粉搅拌均匀，再依次加入酵母白糖和水搅成絮状，揉成光滑的面团！醒发10分钟！
2、五花肉切小块，焯水，锅中加入料油，下入五花肉炒制变色，加入甜面酱，炒至均匀，依次加入料酒、老抽、盐味素、花椒面、姜末、葱花翻炒至入味！最后淋入香油！备用！
3、将白菜洗净，切成小块，加入盐，腌制20分钟，杀出水，用纱布包起攥出水分！
4、将炒好的酱肉倒入白菜馅里，搅拌均匀！最后加入香菜拌匀即可！
5、将醒发好的面团取出，搓条揪剂子，每个大约70克！包入馅料！包成大包子！
6、包好的包子醒发10分钟
7、起锅烧水，待水开下入包子，大火烧开转中火上汽计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅！
山东豆腐包子正宗做法？
原料：面粉、酵母、卤水豆腐、粉条、大葱、生抽、老抽、花椒面、盐、香油、豆瓣酱、辣酱、食用油
做法步骤：
第1步、煮好的粉条，切碎，倒入生抽老抽淹一下入味。
第2步、葱切碎，倒入香油备用，不喜欢香油的可以不用。
第3步、豆腐捏碎，倒入放好油的炒锅，油多放一些，将豆腐里的水分慢慢一下，不用的太干。
第4步、好的豆腐趁热加入盐和花椒面。
第5步、将豆腐放入粉条里，倒入切碎的大葱，这里因为没有别的菜可以多放点葱。
第6步、加入一大勺豆瓣酱；爱吃辣的朋友可以再放勺辣椒酱。
第7步、所有食材搅拌均匀。
第8步、前一天晚上和好发酵了的面，揉搓均匀。
山东大块肉丁包子馅的做法？
1.
用料
猪肉 300克，胡萝卜 100克，杏鲍菇 1个，香干 2，料酒 1勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，老抽 1.5勺，老干妈 1勺，大葱 1段，姜 1小块，淀粉 2勺，水 50克，油 20克，盐 5克
肉丁包子馅的做法步骤
猪腿肉切丁备用（肥瘦分开）
2.
胡萝卜、豆腐、杏鲍菇切丁备用（可以换成你喜欢的菜哦）
3.
山东酱肉白菜包子正宗做法？
食材:五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末
调味:甜面酱、豆瓣酱（不辣)味极鲜酱
油、鸡精、白糖
1、准备五花肉一块500g ，挑选三肥七瘦的最佳，用料理机搅成肉馅，
2、把肉末炒出水分，直到变色，炒散出油，然后调味。
材料：
面粉300克，酵母3克，大白菜500克，酱肉粒200克，木耳少许。
调料：
色拉油50克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱姜末个5克，海米20克。
做法：
1.将酵母放入面粉中，搅拌均匀用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
2.将大白菜清洗干净，放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉，挤干水分，放在案板上，剁碎待用。
3.将剁碎的白菜挤干水分，装入碗中待用，将酱肉粒装入碗中待用，将白菜放入酱肉碗中，加入精盐，五香粉，木耳碎，海米，色拉油。
4.搅拌均匀，成馅料待用。将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮，开始包包子。
5.将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
步骤 1
干酵母用稍高于体温35-40度的温水化开，加入面粉，加两勺糖。加水和成面团
步骤 2
盖个保鲜膜，扣个盖子，放在温度高点的地方发面。如果不着急不用温度高。我着急直接放太阳下了。中间可以三十分钟的时候拿出来揉一下接着发
步骤 3
白菜/娃娃菜切1cm方块，放盐把水份杀出来
步骤 4
肉切块 1cm左右的大小。肥瘦4:6。切葱花
步骤5
切姜末去腥
到此，以上就是小编对于山东大包子做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东大包子做法的4点解答对大家有用。